“جوزك هيقولك اعمليه كل يوم!”… طريقة جهنمية وجديدة لعمل الباذنجان من غير ولا نقطة زيت.. هتأكلي صوابعك وراها..!!!

المخللات من الأطباق الجانبية التي تضيف نكهة مميزة للمائدة، ويعتبر مخلل الباذنجان من أشهرها، وتعلم طريقة تحضيره بالمنزل ليس فقط اقتصاديًا، بل يضمن أيضًا نكهة فريدة وجودة مضمونة. إليك أكثر من وصفة لتحضير مخلل الباذنجان بطريقة شهية تناسب مختلف الأذواق.

الوصفة الأولى: طريقة تحضير مخلل الباذنجان التقليدي

المكونات:

• نصف كيلو باذنجان أسود صغير الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• 1/2 كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير

1. قومي بسلق الباذنجان مع قليل من الملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. حضري الحشوة بمزج الثوم، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، والملح.
3. افتحي الباذنجان من المنتصف واحشيه بالخليط المعد مسبقًا
4. اغمر الباذنجان في الماء المغلي وأضيفي قليلًا من الملح والفلفل الحار.
5. اتركي المخلل في وعاء زجاجي محكم الغلق لمدة 3 أيام قبل التقديم.

الوصفة الثانية: مخلل الباذنجان المسلوق مع الطماطم

المكونات:

• نصف كيلو باذنجان صغير.
• حبة طماطم مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• حبة فلفل أخضر مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• عصير ليمونة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه واتركيه يبرد.
2. اخلطي الطماطم، الفلفل الأخضر، الثوم، الخل، عصير الليمون، والملح في وعاء حتى تتجانس.
3. قطعي الباذنجان شرائح أو افتحيه من المنتصف واحشيه بالخليط
4. رصي الباذنجان المحشو في وعاء زجاجي واسكبي ما تبقى من الخليط فوقه.
5. اتركيه يومين في الثلاجة قبل التقديم.