في الفترة الأخيرة زادت الشكاوي من أن ربة المنزل أثناء تحضير الطعام لا تعرف كمية الملح المناسبة للطعام، وفي أغلب الأوقات يكون الطعام به ملح زائد عن الحد، لذا جئنا إليكم بطرق التخلص من الملح الزائد في الطعام، والآن سوف نستعرض لكم هذه الطرق خلال الأسطر الآتية.
طرق التخلص من الملح الزائد
توجد طرق مختلفة للتخلص من الملح الزائد في الطعام، وهي كالآتي:
- البطاطس
حيث يمكنك وضع بعض شرائح البطاطس النيئة حتى تمتص الملح بسرعة، لذلك إذا كنت ترغبين في إضافة القليل من الملح إلى وصفة الصلصة الخاصة بك، قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح وقومي بوضعها في مقلاة وسويها على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم تخلصي من البطاطس واستمري في الطهي وكأن شيئا لم يحدث، ويمكن أن تحتاجي إلى تعديل الملح بعد التخلص من شرائح البطاطس لأن البطاطس تمتص الماء وكذلك الملح.
- الحليب
حيث يمكن أن يخفف الحليب من الوصفة الكلاسيكية، لكنه يجعل الطبق رائعا، كما تؤدي إضافة حليب جوز الهند إلى الطبق إلى معادلة الملح الزائد وإعطاء الطبق طعما دسما.
- الماء
حيث أن إضافة الماء إلى الطعام ووضعه على النار يعمل على التخلص من الملح الزائد في الطعام.
- الجبن
قد يظهر هذا الأمر غريبا بالنسبة للبعض، لكن يمكنك تحييد ملوحة الطواجن أو الأطباق الحارة أو الأطباق المماثلة باستخدام نوع جبن قليلة الصوديوم مثل القشطة الحامضة أو الريكوتا أو الموزاريلا.
- السكر
حيث أن إضافة كمية بسيطة من السكر إلى الأطعمة المالحة مع نصف كوب من الماء يمكن أن يقلل من ملوحة الطعام الزائدة، سواء في الصلصات أو الحساء.