الأطعمة الحارة تضيف نكهة مميزة للطعام وتعتبر من المفضلات لدى الكثيرين، حيث تضفي لمسة من الحرارة على الأطباق وتزيد من شهيتها، ومن بين أشهر المكونات الحارة التي لا غنى عنها في المطبخ، تأتي هريسة الشطة الحمراء كبديل رائع للشطة العادية، ولكن مشكلة تلفها السريع يشكل تحديًا لربات البيوت، مما يستدعي تعلم الطريقة المثالية لتحضيرها وحفظها لضمان مذاق وجودة ممتازة.
طريقة عمل هريسة الشطة الحمراء
المكونات:
- ½ كيلو فلفل أخضر حار.
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير.
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
خطوات التحضير
- اغسلي الفلفل جيدًا للتخلص من أي أتربة أو شوائب، ثم اتركيه حتى يجف تمامًا.
- قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الإصبع.
- ضعي الفلفل في الكبة الكهربائية مع إضافة الملح، السكر، الخل، والزيت.
- شغلي الكبة على سرعة عالية حتى الحصول على قوام معجون ناعم.
- جهزي علبة نظيفة محكمة الغلق، وادهنيها بالقليل من الزيت قبل وضع الهريسة فيها.
- بعد وضع الهريسة، أضيفي طبقة خفيفة من الزيت والخل على السطح للحفاظ عليها لفترة أطول.
نصائح للحفاظ على جودة الهريسة
- التخزين في الثلاجة: احرصي على حفظ الهريسة في الثلاجة لتجنب تلفها السريع.
- استخدام الزيت والخل كمواد حافظة: يساهمان في إطالة فترة صلاحية الهريسة مع الحفاظ على نكهتها.
- التأكد من النظافة: احرصي على تنظيف الفلفل وتجفيفه جيدًا قبل تحضيره.