يُعتبر الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات في الريف المصري، وهو يتميز بمذاقه الشهي وطبقات العجين الرقيقة المقرمشة، يُعد الفطير المشلتت من الأطعمة التقليدية التي يُقبل عليها الكثيرون، خاصة في وجبات الإفطار والعشاء، ويُقدم بجانب أنواع الجبن والعسل والمربي، إذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا الفطير اللذيذ في المنزل، إليكِ طريقة تحضيره بالمكونات البسيطة والطريقة الأصلية.
مكونات الفطير المشلتت
يتطلب تحضير الفطير المشلتت بعض المكونات البسيطة التي تتوفر عادة في كل منزل، وتشمل:
- دقيق
- ملح
- زبدة فلاحي
- قشطة فلاحي للوجه
طريقة تحضير الفطير المشلتت
1. إعداد العجينة
ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي رشة من الملح، ثم اضيفي الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. الراحة والقطع
اتركي العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح، بعدها قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
3. فرد العجينة
افردي كل كرة عجين على حدة حتى تصبح رقيقة للغاية.
4. إضافة الزبدة
أضيفي الزبدة الفلاحي السايحة على العجينة، ثم قومي بثني العجينة وأضيفي طبقة أخرى من الزبدة، واستمرّي في هذا حتى يتم جمع العجينة بشكل كامل.
5. الخبز
افردي العجينة في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح عند تحضير الفطير المشلتت
- يُفضل دهن الفطيرة بالقشطة الطازجة قبل وضعها في الفرن للحصول على اللون الذهبي اللامع والمذاق الشهي.
- لضمان الحصول على طبقات رقيقة وهشة، تأكدي من فرد العجينة جيدًا قبل الطهي.