الباذنجان المخلل هو نوع من المخللات لا يختلف عليه اثنين بسبب طعمه اللذيذ الذي يقوم بفتح الشهية على الطعام في اي وقت وتناول الطعام بشكل مستمر طوال تواجده على المائدة فهناك الكثير من ربات المنازل لا تقوم بإعداد اي وحبة الا بتواجد الباذنجان المخلل بجانبها فسنعرف اليوم طريقة عمل الباذنجان المخلل بطريقة سهلة وطعم خرافي
مكونات وصفة الباذنجان المخلل
نصف كيلو من الباذنجان صغير الحجم
2 ملعقة كبيرة ملح
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة عمل الباذنجان المخلل اللذيذ
ضعي ماء في وعاء كبير على النار وأضيفي إليه الملح وعند غليانه سلقي الباذنجان لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح طريا غير مهروس وأخرجي الباذنجان من الماء وضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اخلطي الثوم المفروم مع الفلفل الحار و الكمون و الكزبرة والخل الأبيض وعصير الليمون وافتحي الباذنجان بالطول واملئي الشق بخليط الحشوة ثم رصي الباذنجان المحشو في برطمان وأضيفي زيت الزيتون على الوجه لتغطية الباذنجان بالكامل وأغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام