الحلبة تعد واحدة من التوابل المشهورة في المطابخ العالمية، وخاصة المطبخ الهندي، وتتميز بخصائصها الغنية بمضادات الأكسدة والالتهابات، ما يجعلها مكونًا صحيًا مهمًا، وتستخدم الحلبة منذ القدم في العلاجات الطبيعية لمجموعة واسعة من المشاكل الصحية، ويمكن نقع ملعقتين صغيرتين من بذور الحلبة في كوب من الماء طوال الليل، ثم تناولها صباحًا على معدة فارغة للاستفادة القصوى من فوائدها الصحية.
تحسين الهضم وزيادة الشهية
يساهم شرب ماء الحلبة المنقوع ومضغ البذور على زيادة الشهية، مما يكون مفيدًا لمن يعانون من النحافة، وبالإضافة إلى ذلك، تسهم بذور الحلبة في تحسين عملية الهضم وتقليل حرقة المعدة،ولها دور ايضا في التخلص من الإمساك والديدان المعوية نظرًا لمحتواها العالي من الألياف.
تنظيم ضغط الدم وخفض الكوليسترول
تحتوي الحلبة على مركبات مثل الجلاكتومانان والبوتاسيوم، والتي تساعد في تنظيم ضغط الدم والوقاية من ارتفاعه، وتعمل الحلبة ايضا على خفض الكوليسترول الضار والحفاظ على مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم، وعلاوة على ذلك، تساهم بذور الحلبة في تخفيف آلام المفاصل بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، وتعد مصدرًا غنيًا بالألياف، مما يساعد في التخلص من السموم والوقاية من السرطان، كما أن تناول ماء الحلبة صباحًا يساعد في تذويب الحصى وتحسين صحة الكليتين والمسالك البولية.