تعد البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً عندما تكون مقلية، ولكن في ظل الاهتمام المتزايد بالصحة، يبحث الكثيرون عن طرق لتحضير البطاطس المقلية دون إضافة زيت لتقليل استهلاك الدهون والسعرات الحرارية، ويمكن قلي البطاطس بدون زيت باستخدام تقنيات مختلفة تحافظ على طعمها اللذيذ وقوامها الهش، مثل استخدام الفرن أو المقلاة غير اللاصقة، وهذه الطرق لا تقتصر على جعل البطاطس أقل دهنية فحسب، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على القيمة الغذائية للبطاطس.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
بتطبيق هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع ببطاطس مقلية صحية ولذيذة دون الحاجة إلى الزيت، وهي كما يلي:
- اختيار البطاطس المناسبة: استخدم البطاطس ذات الحجم المتوسط أو الكبير، حيث تكون أقل امتصاصًا للماء وتصبح أكثر هشاشة عند الطهي.
- تقشير البطاطس وتقطيعها: قشر البطاطس إذا كنت تفضل ذلك، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب الرغبة. تأكد من أن القطع متساوية الحجم للحصول على طهي متجانس.
- نقع البطاطس: انقع شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة النشا الزائد، هذا يساعد في جعل البطاطس أكثر هشاشة عند الطهي.
- استخدام الفرن أو الشواية: سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضع البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ووزعها بشكل متساوٍ، ثم قم بطهيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وهشة، مع التقليب المنتظم.
- استخدام المقلاة غير اللاصقة: يمكن أيضًا قلي البطاطس في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ثم أضف قليلًا من الماء أو مرق الخضروات لتحمير البطاطس بشكل متساوٍ دون زيت، ثم قلب البطاطس بانتظام حتى تصبح ذهبية.
- إضافة التوابل: بعد الطهي، يمكنك إضافة الملح، الفلفل، أو التوابل المفضلة لإضفاء نكهة لذيذة على البطاطس.