تعتبر الجبنة القريش من أشهر أنواع الجبن، حيث إنها من أفضل أنواع الجبن لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتعد طريقة عمل الجبنة القريش، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتقوم الكثير من ربات البيوت بتحضيرها فى المنزل لضمان سلامة أفراد أسرتها.
طريقة عمل الجبنة القريش من الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات عمل الجبن القريش:-
- 3 لتر لبن
- 12 ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون مصفى
- ملح
- حبة البركة
- زعتر
- سماق
- زيت زيتون
لعمل الجبنة المحبشة
- 1\2 كيلو جبنة قريش
- فلفل أخضر مشوى ومفروم
- فلفل أحمر مشوى ومفروم
- ثوم مدقوق
- فلفل حار مفروم
- كسبرة مفرومة
- ملح وفلفل
- بابريكا
خطوات عمل الجبنة القريش:
- في البداية، تغلى اللبن في وعاء عميق على نار هادئة حتى يقارب الغليان.
- ومن ثم، أضيفي الخل وقلبي جيدا، ثم ارفعيه من على النار وغطيه لمدة ٥ دقائٍق.
- صفيه مصفاة مغطاة بقماش شاش حتى تحصلين على الخثارة والتخلص من مصل اللبن.
- بعد ان يصفى، أضيفي الملح وقسمي الخليط حسب رغبتك بقريش سادة او بقريش منكهة بحبة البركة أو الزعتر.
- ضعي الجبن بحصيرة بامبو (حصيرة السوشي او الاجبان )، ثم لفيه واكبسيه ثم ضعيه بمصفاة واتركيه بالثلاجة طول الليل.
- قدمي الجبنة مزينة بالسماق او البابريكا وزيت الزيتون.
- ولتحضير الجبنة المحبشة أطحني كل المكونات مع بعض، في الخلاط حتى تتجانس, وضعيها بقالب او علبة واحتفظي بها في الثلاجة، حيث إنها مناسبة جدا للريجيم وأيضا كمقبلات بجانب الأكل.
فوائد الجبن القريش
والجدير بالذكر، أن الجبن القريش تحتوى على الكالسيوم والبروتين، وفيما يلي فوائدها العديدة:
- تحسن من صحة العظام والأسنان وتقي من هشاشة العظام.
- تساهم في تنظيم عملية الهضم.
- تزود الجسم بالطاقة اللازمة.
- تحسن صحة القلب.
- تنظم مستوى السكر بالدم.
- تمنح الشعور بالشبع وتقلل الشهية