يمكنك تخزين ورق العنب بطريقتين رئيسيتين سواء كان طازجًا أو محفوظًا لفترات طويلة إليك الطرق المختلفة
1. تخزين ورق العنب الطازج
في الثلاجة
التحضير اغسل أوراق العنب جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب ثم جففها بمنشفة نظيفة
التعبئة رتب الأوراق فوق بعضها بعناية ولفها بورق شفاف (بلاستيك التغليف)
ضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة محكمة الإغلاق
مدة التخزين: يبقى طازجًا لمدة 5-7 أيام
2. التخزين طويل الأمد
في الفريزر
التحضير
1. اغسل الأوراق جيدًا وجففها تمامًا
2. قسّم الأوراق إلى حزم صغيرة حسب الحاجة
التجميد
1. لف كل حزمة بورق بلاستيكي ثم ضعها في أكياس التجميد
2. قم بإفراغ الهواء من الأكياس لإطالة فترة التخزين
مدة التخزين يمكن تخزينها لمدة تصل إلى سنة
الاستخدام عند الحاجة أخرج الحزمة واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام
في محلول ملحي
التحضير
1. اغسل الأوراق وجففها
2. قم بترتيب الأوراق على شكل أكوام صغيرة
الخطوات
1. قم بغلي ماء مملح (1 ملعقة كبيرة ملح لكل كوب ماء)
2. ضع الأوراق في برطمان زجاجي نظيف واسكب الماء المملح الساخن فوقها
3. تأكد من غمر الأوراق بالكامل بالماء ثم أغلق البرطمان بإحكام
التخزين: احفظ البرطمان في الثلاجة أو مكان بارد ومظلم
مدة التخزين تدوم الأوراق بهذه الطريقة لعدة أشهر
نصائح عامة
إذا كنت تفضل الطهي السريع يمكنك سلق الأوراق قليلًا قبل التخزين في الفريزر
عند تخزينها في محلول ملحي اغسل الأوراق بالماء العذب قبل الاستخدام لإزالة الملوحة الزائدة
باتباع هذه الطرق يمكنك الاحتفاظ بورق العنب جاهزًا للاستخدام في أي وقت