زيت الزيتون يعد من أشهر الزيوت الطبيعية التي تحظى بشعبية كبيرة لفوائده الصحية المتعددة، لكن في ظل وجود العديد من المنتجات المغشوشة في الأسواق، فقد يكون من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، ولحسن الحظ هناك طريقة بسيطة وفعالة يمكن استخدامها للتأكد من جودة زيت الزيتون باستخدام مكون واحد فقط، وهذه الطريقة تعتمد على اختبار قوام الزيت في درجات حرارة منخفضة، مما يساعد في التمييز بين الزيت الأصلي الذي يحتوي على خصائص معينة والزيت المغشوش الذي يتأثر بشكل مختلف.
طرق معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
تعتبر هذه الطرق من أسهل وأكثر الطرق فعالية للكشف عن زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، وهي كما يلي:
اختبار الثلاجة
- ضع زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا تجمد الزيت أو أصبح كثيفًا، فهذا دليل على أنه زيت زيتون أصلي.
- الزيت المغشوش، الذي يحتوي على زيوت أخرى مثل زيت النخيل أو عباد الشمس، لا يتجمد بنفس الطريقة.
اختبار الطعم
- زيت الزيتون الأصلي يكون له طعم مر بعض الشيء وحموضة خفيفة، ويترك طعمًا لاذعًا في الحلق.
- الزيت المغشوش يفتقر لهذه الخصائص ويكون طعمه خفيفًا أو معدومًا.
اختبار اللون
- الزيت الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر أو ذهبي مائل للأخضر.
- الزيت المغشوش يمكن أن يكون لونه باهتًا أو أصفر جدًا، بسبب إضافة زيوت أخرى.
اختبار الحرارة
- قم بتسخين الزيت على نار هادئة.
- زيت الزيتون الأصلي يبدأ في التبخر عند درجة حرارة منخفضة، بينما الزيت المغشوش لا يتبخر بنفس الطريقة.
اختبار العبوة
تأكد من أن الزيت محفوظ في عبوات داكنة أو زجاجات معتمة، حيث يحفظ الزيت الأصلي أفضل في ظروف مظلمة، والعبوات الشفافة تكون مؤشرًا على وجود زيت مغشوش.