القلقاس من الخضروات الشتوية المغذية التي تتمتع بفوائد صحية عديدة، لكنه سريع التلف إذا لم يُخزن بشكل صحيح، لذلك، يجب أن نعرف الطريقة المثلى لتخزينه بحيث يظل طازجًا لفترة طويلة ويحافظ على قيمته الغذائية، في هذا المقال، سنتناول خطوات بسيطة وفعّالة للحفاظ على القلقاس لأطول وقت ممكن.
التحضير المبدئي للقلقاس قبل التخزين
قبل أن تبدأي في تخزين القلقاس، من المهم تنظيفه جيدًا من الأتربة التي قد تكون عالقة على قشرته الخارجية، لكن تجنبي غسله بالماء لأن الرطوبة الزائدة قد تتسبب في تعفنه، يمكنكِ تقطيع القلقاس إلى مكعبات أو شرائح بحسب حاجتكِ، ولا تنسي التخلص من الأجزاء التالفة.
التجميد كأفضل وسيلة لتخزين القلقاس
التجميد هو الخيار الأفضل للحفاظ على القلقاس لفترة طويلة، بعد تقطيع القلقاس، يُنقع في ماء ساخن مع إضافة عصير ليمون أو ملح لبضع دقائق لثبات لونه ومنع تغيره، بعدها، يجب تصفيته وتجفيفه جيدًا باستخدام منشفة جافة، ثم يتم وضعه في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق مع تفريغ الهواء منها، ويتم تخزين الأكياس في الفريزر في درجة حرارة منخفضة للحفاظ على جودته.
مدة التخزين المثالية للقلقاس
يمكنكِ تخزين القلقاس في الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل بشرط أن يتم حفظه في ظروف ثابتة من حيث درجة الحرارة، عند الحاجة لاستخدامه، يمكنكِ إخراجه مباشرة من الفريزر وطبخه دون الحاجة إلى إذابته مسبقًا للحفاظ على قوامه.
نصائح إضافية لتخزين القلقاس
من الأفضل تخزين القلقاس بكميات صغيرة تكفي لاستخدامك في مرة واحدة.
لا تنسي وضع تاريخ التخزين على الأكياس لضمان عدم تركه لفترة أطول من اللازم.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ الاستمتاع بالقلقاس طوال العام مع الحفاظ على طعمه وقيمته الغذائية.