في حادثة مثيرة للدهشة، كشف صاحب محل خضار في إحدى الأسواق عن اكتشاف وجود “سم قاتل” في الثوم المعروض للبيع هذا الاكتشاف أثار قلقًا كبيرًا في المجتمع المحلي، حيث أكد صاحب المحل أنه لاحظ تغيرات غير طبيعية في بعض رؤوس الثوم التي وصلته مؤخرًا من الموردين، مثل تغير اللون ورائحة غريبة، مما دفعه إلى الشك في سلامتها ووفقًا لما ذكره، قام بتعريض هذا الثوم للفحص ووجد ما يشير إلى تلوث قد يكون ناتجًا عن تعرضه لمواد سامة.
السموم الفطرية في الثوم
الثوم هو من الخضروات المألوفة في المطبخ، ويُعد من الأغذية المفيدة جدًا للصحة بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات. ومع ذلك، مثل باقي المحاصيل الزراعية، قد يتعرض الثوم لبعض المخاطر إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو في حال تعرضه لظروف بيئية غير ملائمة في بعض الحالات، قد يتلوث الثوم بفطريات تنتج سمومًا فطرية خطيرة هذه السموم يمكن أن تكون ضارة جدًا بالصحة إذا تم تناولها بكميات كبيرة على المدى الطويل.
الفطريات مثل “الأفلاتوكسين” و”الأوكراتوكسين” قد تنمو على الثوم في ظروف التخزين السيئة، مثل الرطوبة العالية أو الحرارة المرتفعة هذه السموم الفطرية قد تؤدي إلى تسمم غذائي حاد أو مشاكل صحية مزمنة، مثل تأثيرات على الكبد والكلى، وفي حالات نادرة قد تكون قاتلة.
نصائح للمستهلكين
نصح الخبراء المستهلكين بعدم شراء الثوم الذي يظهر عليه أي علامات فساد أو تغيرات غير طبيعية مثل العفن أو الروائح الكريهة كما شددوا على ضرورة تخزين الثوم في مكان جاف وبارد لتجنب تعرضه للرطوبة التي قد تؤدي إلى نمو الفطريات.
من المهم أيضًا أن يتم فحص الثوم جيدًا عند شرائه، ويفضل اختيار الثوم الذي يبدو طازجًا وسليمًا، مع الابتعاد عن أي رؤوس تظهر عليها علامات التلف.