الهيل والقرنفل من أشهر التوابل الطبيعية التي تستخدم في العديد من الوصفات الغذائية والعلاجية، ويتميز كلاهما برائحتهما العطرية القوية وفوائدهما الصحية المذهلة، والقرنفل معروف بخصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة، بينما يعتبر الهيل علاجًا فعالًا للعديد من الأمراض ومصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، وفي هذا المقال، سنستعرض فوائد كل من القرنفل والهيل وقيمتهما الغذائية، إلى جانب كيفية الاستفادة منهما في تعزيز الصحة.
ما هو القرنفل؟
القرنفل هو نبات عطري يمتاز بأوراق مشابهة لأوراق الريحان وشكل يشبه المسامير، مما أكسبه اسم “المسمار” في بعض المناطق، ويستخدم القرنفل كأحد أشهر البهارات في تحضير الأطعمة والمشروبات مثل القهوة العربية، ويحتوي القرنفل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:
السعرات الحرارية: 21 سعرًا حراريًا لكل ملعقة كبيرة (6.6 جرام).
- الدهون: 1.32 جرام.
- الألياف: 2.3 جرام.
- الكربوهيدرات: 4.04 جرام.
ما هو الهيل؟
الهيل، أو كما يعرف علميًا بـ Elettaria cardamomum، هو نبات من فصيلة الزنجبيل يستخدم في القهوة والشوربات. يعتبر الهيل من أغلى التوابل في العالم نظرًا لنكهته القوية وفوائده الصحية، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كل 100 جرام من الهيل على:
- السعرات الحرارية: 311 سعرة حرارية.
- الألياف: 28 جرامًا.
- البروتين: 10.76 جرام.
- الكربوهيدرات: 68.47 جرام.
فوائد صحية لا تحصى
يعمل القرنفل والهيل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، تقوية المناعة، وتحسين صحة القلب، كما يتمتعان بخصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات، مما يجعلهما خيارًا مثاليًا في الوصفات الطبيعية.