زيت الزيتون من أهم المكونات في مطبخنا العربي، ويعتبر رمزا للصحة والجودة، لكن في ظل انتشار المنتجات المغشوشة، أصبح من الضروري التحقق من جودة الزيت قبل استخدامه، لحسن الحظ، توجد بعض الحيل البسيطة التي يمكن تطبيقها في المنزل لمعرفة إذا ما كان الزيت أصليا أم مغشوشا، دون الحاجة لخبرة كبيرة أو أدوات معقدة، في هذا المقال، سنقدم لك طريقتين فعالتين لاكتشاف الزيت الأصلي وحمايتك من الغش التجاري.
طريقة التجميد: دليل الأصالة البسيط
يمكنك استخدام الثلاجة لاختبار جودة زيت الزيتون، اسكبي كمية صغيرة من الزيت في وعاء زجاجي شفاف، وضعيه في الفريزر لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات، إذا تجمد الزيت بالكامل وأصبح قوامه متماسكا يشبه الكريم، فهذا مؤشر قوي على أنه أصلي وعالي الجودة، أما إذا بقي سائلا أو تجمد جزئيا فقط، فمن المحتمل أن يكون مخلوطا بزيوت أخرى أقل جودة.
الاختبار الحسي: اللون والرائحة
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون ذهبي مائل للأخضر ورائحة مميزة تشبه رائحة الزيتون الطازج، قومي بشم الزيت وملاحظة الرائحة، فإذا كانت ضعيفة أو غير واضحة، فقد يكون الزيت مغشوشا، كما يمكنك تذوقه؛ فالطعم الأصلي يحتوي على مرارة خفيفة وحرارة لطيفة في الحلق، وهي صفات تفتقر إليها الزيوت المخلوطة.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك التأكد من جودة زيت الزيتون وحماية عائلتك من الزيوت المغشوشة، اختاري بحذر وتذكري أن الجودة تأتي دائما في المقام الأول.