تخزين البطاطس بشكل صحيح يعد أمرًا بالغ الأهمية لضمان الحفاظ على جودتها وطعمها لفترة طويلة إذا تم تخزين البطاطس بشكل غير سليم، قد تتعرض للتعفن أو التحول إلى براعم خضراء أو تظهر عليها بقع سوداء إليك بعض النصائح لتخزين البطاطس بشكل صحيح:
تخزين البطاطس
1. اختيار البطاطس الجيدة:
قبل التخزين، يجب التأكد من أن البطاطس خالية من العيوب أو التلف يجب تجنب البطاطس التي تحتوي على بقع سوداء أو خضراء، حيث تكون هذه مؤشرات على أنها قد تكون فاسدة أو تحتوي على سموم.
2. درجة الحرارة المناسبة:
تحتاج البطاطس إلى مكان بارد، مظلم وجاف لتخزينها. درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس تتراوح بين 7-10 درجات مئوية يُفضل عدم تخزين البطاطس في الثلاجة لأن ذلك يمكن أن يتسبب في تحول النشويات إلى سكريات، مما يؤثر على الطعم.
3. تجنب التعرض للضوء:
يجب تخزين البطاطس في مكان مظلم تمامًا بعيدًا عن الضوء المباشر الضوء يمكن أن يؤدي إلى تحفيز البطاطس على نمو البراعم الخضراء، وهي غير صالحة للاستهلاك لأنها تحتوي على مادة سامة تُسمى “سولانين”.
4. تهوية المكان:
من المهم تخزين البطاطس في مكان جيد التهوية، حيث يُفضل وضعها في سلة أو كيس من الخيش يسمح بمرور الهواء كما يجب تجنب تخزين البطاطس في أكياس بلاستيكية مغلقة، لأنها قد تحتفظ بالرطوبة وتؤدي إلى تعفن البطاطس.
5. مراقبة البطاطس بانتظام:
من المهم فحص البطاطس بشكل دوري أثناء فترة التخزين لإزالة أي حبات بدأت تتلف أو تظهر عليها علامات التفسخ كما يمكن إزالة أي براعم تظهر لتجنب نموها أكثر.
6. تخزين البطاطس بعيدًا عن المواد الأخرى:
يجب تجنب تخزين البطاطس مع الفواكه الأخرى مثل التفاح أو البصل، حيث قد يسرع الغاز الذي تصدره بعض الفواكه (مثل الإيثيلين) من عملية نضوج البطاطس.
7. مدة التخزين:
البطاطس يمكن أن تُخزن بشكل جيد لعدة أسابيع إلى شهور إذا تم تخزينها بشكل صحيح. ومع ذلك، يجب استهلاك البطاطس المخزنة بشكل دوري لضمان أنها لا تفسد أو تفقد جودتها.
باتباع هذه النصائح، يمكن الحفاظ على البطاطس طازجة وصالحة للاستخدام لفترة أطول، مما يساهم في تقليل الفاقد من الطعام وضمان استهلاكها بشكل آمن.