قد يحدث أحيانًا أثناء الطهي أن يُضاف الملح بكميات زائدة عن الحاجة، مما يجعل طعم الطعام غير متوازن وغير مقبول و إذا واجهت هذه المشكلة، فلا داعي للقلق أو إهدار الطعام! هناك طرق سهلة وبسيطة لتقليل حدة الملوحة باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ ففي هذا المقال، سنقدم لكِ حلاً عبقريًا يعتمد على مكون واحد فقط للتخلص من الملح الزائد.
المكون السحري: البطاطس
البطاطس هي المكون المثالي للتخلص من الملح الزائد في الأطعمة بفضل قدرتها على امتصاص الملوحة الزائدة عند إضافتها للطعام أثناء الطهي.
كيفية استخدام البطاطس للتخلص من الملح الزائد
1. إعداد البطاطس
- قشري ثمرة أو اثنتين من البطاطس (حسب كمية الطعام).
- قطعيها إلى شرائح أو مكعبات كبيرة.
2. إضافة البطاطس إلى الطعام
- أضيفي البطاطس مباشرة إلى القدر أو المقلاة التي تحتوي على الطعام المالح.
- تأكدي من غمر البطاطس في السائل الموجود (مثل الصلصة أو المرق).
3. وقت الطهي
- اتركي البطاطس مع الطعام على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
- البطاطس ستعمل على امتصاص الملح الزائد تدريجيًا.
4. إزالة البطاطس
- بعد انتهاء الوقت، أزيلي قطع البطاطس من الطعام، لأنها قد تحتوي على تركيز عالٍ من الملح.
- تذوقي الطعام للتأكد من أن مستوى الملوحة أصبح مناسبًا.
لماذا البطاطس فعّالة؟
- تحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا، والذي يعمل كإسفنجة طبيعية لامتصاص السوائل الزائدة من الطعام بما فيها الملح.
- لا تؤثر البطاطس على نكهة الطعام أو قوامه، مما يجعلها خيارًا مثاليًا.