تحضير زيت الزيتون في المنزل تجربة ممتعة ومفيدة تتيح لك الحصول على زيت عالي الجودة ومليء بالفوائد الصحية، يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخداما في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، كما يتميز بفوائده الغذائية وقيمته الصحية، إليك خطوات بسيطة لتحضير زيت الزيتون باستخدام الزيتون الطازج للحصول على زيت نقي وطازج.
المكونات اللازمة
- 5-10 كجم من الزيتون الناضج (يفضل الزيتون الأسود لجودته العالية).
- معدات ضغط أو آلة عصر.
- ماء نظيف.
- مصفاة أو قطعة قماش نظيفة (شاش).
خطوات تحضير زيت الزيتون في المنزل
اختيار الزيتون:
ابدأ باختيار زيتون ناضج وعالي الجودة، مع التأكد من خلوه من علامات التلف أو الفساد.
الغسل والتنظيف:
اغسل الزيتون جيدا لإزالة أي أتربة أو شوائب، يمكنك نقعه في الماء لمدة نصف ساعة لضمان تنظيفه بعمق، ثم شطفه جيدا.
التحضير:
- اكسر الزيتون باستخدام مدقة أو آلة مناسبة، مع الحرص على فتح الثمار دون طحنها بالكامل، لتسهيل استخراج الزيت.
العصر:
- ضع الزيتون المجهز في آلة العصر، وإذا لم تكن متوفرة، يمكنك استخدام قطعة قماش قوية أو مصفاة.
- اضغط الزيتون جيدا لاستخراج السائل منه.
فصل الزيت:
- بعد العصر، اترك السائل لبعض الوقت حتى ينفصل الزيت عن الماء والشوائب.
- استخدم مصفاة أو قطعة شاش نظيفة لفصل الزيت النقي.
التخزين:
- احفظ الزيت في زجاجات داكنة لتقليل تعرضه للضوء، مع التأكد من إغلاقها بإحكام لمنع الأكسدة.
- يفضل تخزين الزجاجات في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
أفكار لتعزيز النكهة
للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة أعشاب أو توابل إلى الزيت، مثل الثوم أو الزعتر أو الروزماري.