تعد كفتة الحاتي من الأطباق الشهيرة التي يعشقها الجميع، كبارًا وصغارًا، وتعتبر من الوصفات المفضلة للكثيرين، خاصةً عندما يرغبون في تحضيرها في المنزل بذات المذاق الرائع الذي يتميز به المحلات الشهيرة إن تحضير هذه الكفتة ليس معقدًا، بل يمكن لأي ربة منزل أن تتقنها بسهولة مع اتباع الطريقة الصحيحة سنقدم لكم اليوم المكونات الأساسية وطريقة التحضير التي تضمن لك الحصول على طعم شهي كما في المطاعم.
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل
إذا كنتِ ترغبين في تحضير كفتة الحاتي بطعم لذيذ مثل الذي يقدم في المطاعم، عليكِ اتباع المكونات والخطوات التالية:
المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم يحتوي على 20% دهون.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل المتنوعة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة ملح.
- 2 حبة بصل مبشور.
- 1 ملعقة بقدونس مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- قطعة من الفحم.
- قليل من الزيت.
- قطعة من ورق الفويل.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي له البصل المبشور بعد تصفيته من الماء.
- أضيفي التوابل والبهارات المذكرة، ثم أضيفي البقدونس المفروم واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي الوعاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة لكي يتماسك.
- قومي بتشكيل اللحم إلى أصابع كفتة باستخدام ماء البصل، مما يسهل عليك تشكيلها.
- ضعي الكفتة في صينية وادهنيها بقليل من الزيت.
- اشوي الكفتة على درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر.
- ضعي قطعة الفحم في ورق الفويل داخل الصينية، ثم أضيفي إليها قليل من الزيت وأغلقي الصينية بسرعة لكي تأخذ الكفتة رائحة الفحم