الكوسا من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية لكن ما لا يعرفه البعض أن هناك حالات معينة يمكن أن تصبح فيها الكوسا خطرا كبيرا على الصحة وتسبب مشاكل خطيرة تصل إلى التسمم في هذا المقال سنتحدث عن الأسباب التي تجعل الكوسا سامة وكيف يمكنك تجنب هذا الخطر.
الكوسا ومادة الكوكربيتاسين السامة
الكوسا قد تحتوي في بعض الحالات على مادة كيميائية تسمى كوكربيتاسين وهي مادة سامة توجد بشكل طبيعي في النباتات من عائلة القرعيات مثل الكوسا واليقطين وتنتج هذه المادة بسبب تعرض النبات لضغط بيئي مثل الجفاف أو الإفراط في الري ويمكن أن تسبب هذه المادة طعما مرا للكوسا وهي علامة على سميتها.
الأعراض الناتجة عن تناول الكوسا السامة
تناول الكوسا التي تحتوي على مادة الكوكربيتاسين يمكن أن يؤدي إلى أعراض خطيرة مثل آلام المعدة الحادة والإسهال والغثيان والقيء وفي بعض الحالات النادرة قد تصل الأعراض إلى الجفاف الحاد وانخفاض ضغط الدم مما يشكل تهديدا على حياة الشخص خاصة إذا لم يتم التعامل مع الحالة بسرعة.
كيف تتجنب تناول الكوسا السامة
لتجنب تناول الكوسا السامة عليك اتباع بعض النصائح البسيطة عند شراء الكوسا اختر الثمار الطازجة التي تكون خالية من أي تجاعيد أو علامات تدل على التلف تجنب الكوسا التي لها طعم مر بشكل واضح لأنها قد تحتوي على نسبة عالية من الكوكربيتاسين إذا لاحظت طعما غير طبيعي عند الطهي قم بالتخلص من الكوسا فورا ولا تحاول تناولها.
الكوسا المطهية والطريقة الصحية للتعامل معها
لطهي الكوسا بطريقة آمنة اغسلها جيدا تحت الماء الجاري وتخلص من الأطراف قبل التقطيع يمكن أيضا نقع الكوسا في ماء مالح لمدة عشر دقائق لتقليل نسبة المواد المرة إن وجدت قم بطهي الكوسا جيدا حيث يمكن أن تقلل عملية الطهي من تأثير المواد السامة لكن إذا كان الطعم مرا حتى بعد الطهي يجب التخلص منها.
نصيحة للحفاظ على سلامتك
تناول الكوسا بشكل آمن يعتمد على اختيار الثمار الجيدة وطريقة الطهي الصحيحة لا تهمل أي علامة غير طبيعية مثل الطعم المر أو الرائحة الغريبة لأنها قد تكون دليلا على وجود مشكلة تذكر أن صحتك وسلامة عائلتك تأتي أولا وإذا كنت تشعر بأي أعراض غريبة بعد تناول الكوسا توجه للطبيب فورا للتأكد من سلامتك.