الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهى وأشهر الأطباق التراثية المصرية التي يحبها الجميع، وغالبًا ما يرتبط بتقاليد الريف المصري وكرم الضيافة، الآن، يمكنك تحضيره في منزلك بطريقة سهلة وبسيطة تضمن لك طعمًا ينافس الجاهز، وإليك الطريقة السرية التي لن تحتاجي بعدها لشرائه مرة أخرى.
المكونات الأساسية
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- سمن بلدي (كمية كافية للتوريق).
طريقة التحضير
1. تحضير العجين
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. فرد العجين وتوريقه
افردي كل كرة على سطح مدهون بقليل من الزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.
ادهني السطح بالسمن البلدي بسخاء، ثم اطوي الأطراف لتكوين طبقات، وكرري الخطوة للحصول على عدة طبقات.
3. التشكيل والخبز
بعد الانتهاء من توريق كل قطعة، قومي بفردها بلطف للحصول على شكل دائري.
سخني صينية خبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي الفطير لتخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
نصائح للحصول على طعم مثالي
- استخدمي السمن البلدي للحصول على النكهة الأصيلة.
- تأكدي من ترك العجين يرتاح جيدًا لتسهيل الفرد.
- قدمي الفطير ساخنًا مع العسل الأبيض، القشطة، أو الجبن الفلاحي لتحصلي على تجربة فريدة لا تقاوم.
بهذه الطريقة البسيطة، سوف تتمكنين من تحضير فطير مشلتت فلاحي ينافس أفضل المخابز، مع ضمان الطعم الشهي والجودة العالية، جربيها الآن، ولن تحتاجي لشراء الفطير الجاهز مرة اخرى.