“عيالك هيفرحوا بيها جداً “.. طريقة جديدة لقلى البطاطس المحمرة من غير ما تشرب ازازة زيت .. صوت القرمشة هيوصل اخر الشارع!!

تعد البطاطس المحمرة من أشهى الأطباق وأكثرها شعبية في مختلف المطابخ حول العالم ولكن مشكلة امتصاص البطاطس لكميات كبيرة من الزيت تجعلها غير صحية أحيانًا إذا كنت تبحث عن طريقة مبتكرة لتحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت، فإليك الطريقة بالتفصيل.

المكونات:

• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• التوابل حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، بابريكا، أو أي بهارات مفضلة).

الطريقة:

1. تحضير البطاطس:
   • اغسل البطاطس جيدًا وقشرها حسب الرغبة، ثم قطعها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان تسوية متساوية.
   • ضع أصابع البطاطس في ماء بارد مضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح لمدة 15 دقيقة.
   • يساعد ذلك في تقليل كمية النشا وتحسين القوام.
2. تجفيف البطاطس:
   • صفي البطاطس جيدًا من الماء ثم جففها باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية.
   • التأكد من جفاف البطاطس يقلل من امتصاص الزيت.
3. إضافة النشا:
   • رش ملعقة صغيرة من النشا على البطاطس الجافة وقلّبها بلطف حتى تتغطى بالكامل.
   • يساعد النشا في منح البطاطس قوامًا مقرمشًا عند القلي.
4. القلي بكمية قليلة من الزيت:
   • في مقلاة واسعة غير لاصقة، سخّن ملعقتي الزيت على درجة حرارة متوسطة.
   • أضف البطاطس على دفعات صغيرة حتى لا تلتصق أو تزدحم، وقلّبها باستمرار للحصول على لون ذهبي موحد.
   • إذا كنت ترغب في طريقة أكثر صحية، يمكنك استخدام الفرن: ضع البطاطس في صينية مغطاة بورق زبدة، وادهنها بقليل من الزيت باستخدام فرشاة، ثم اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
5. إضافة النكهات:
   • بعد أن تكتسب البطاطس لونًا ذهبيًا، ارفعها من المقلاة أو الفرن وضعها على مناشف ورقية لتصفيتها من أي زيت زائد.
   • أضف التوابل حسب الرغبة وقدمها ساخنة.