الكوسا هي واحدة من الخضروات المفضلة في مختلف أنحاء العالم بفضل طعمها الشهي وفوائدها الغذائية المتعددة، وتحتوي الكوسا على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة الجسم وتقوية جهاز المناعة، وكما أنها تعد خيارًا مثاليًا سهل الهضم، يناسب الأطفال وكبار السن، ومع ذلك، مثلما هو الحال مع أي طعام، لا بد من الانتباه لبعض المخاطر المحتملة التي قد ترافق تناولها.
المخاطر المرتبطة بالكوسا
- تتضمن بعض أنواع الكوسا مادة طبيعية تعرف بالكوكربيتاسين، وهي مركب ينتج بشكل طبيعي في النباتات لمقاومة الحشرات، وبينما تكون هذه المادة آمنة في حال وجودها بكميات منخفضة، إلا أن تراكمها في الكوسا بسبب بعض العوامل الزراعية أو البيئية قد يجعلها ضارة.
- تجدر الإشارة إلى أن الكوكربيتاسين يوجد أيضًا في نباتات أخرى مثل الخيار والقرع، مما يبرز أهمية التأكد من سلامة الخضروات قبل تناولها.
كيف تتجنب الكوسا السامة؟
- لتقليل خطر التسمم بالكوكربيتاسين، ينصح الخبراء بتذوق الكوسا قبل طهيها، فإذا كان الطعم مرًا، فهذا قد يكون دليلاً على وجود مستوى مرتفع من هذه المادة، وعندئذ يجب التخلص منها وعدم استخدامها.
- علاوة على ذلك، من الأفضل تجنب زراعة الكوسا بجانب النباتات القرعية الأخرى لتقليل احتمالية انتقال المواد السامة بين النباتات.
- باتباع هذه الإرشادات، يمكن الاستمتاع بفوائد الكوسا دون القلق بشأن المخاطر المحتملة، والاستمتاع بطعم شهي بدون أمراض.