تُعد الكبدة من الأطعمة الشهية والمغذية التي يحبها الكثيرون، إلا أن بعض الأشخاص قد يواجهون مشكلة الزفارة أو الرائحة المزعجة التي تصاحبها أثناء التحضير أو الطهي، ولحسن الحظ توجد طرق بسيطة وفعّالة للتخلص من هذه الرائحة باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة في المنزل مثل الخل الأبيض أو عصير الليمون، فكل من الخل والليمون يحتويان على خصائص قوية تساعد في امتصاص الروائح الكريهة وتعقيم الكبدة، مما يجعلها أكثر لذة وسهولة في التحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية استخدام هذين المكونين للتخلص من الزفارة وتحضير كبدة لذيذة دون أية روائح غير مرغوب فيها.
طريقة التخلص من زفارة الكبدة
تعد الكبدة من الأطعمة المفضلة للكثيرين، لكن قد يعاني البعض من وجود رائحة زفارة غير محببة لها، ويمكن التخلص من هذه الرائحة المزعجة بسهولة باستخدام الخل الأبيض أو عصير الليمون، إليك خطوات بسيطة للتخلص من زفارة الكبدة:
نقع الكبدة في الخل الأبيض
يُنصح بنقع الكبدة في مزيج من الماء والخل الأبيض لمدة 10-15 دقيقة، حيث يعمل الخل على تقليل الروائح الكريهة والتخلص من الزفارة بفعالية.
استخدام عصير الليمون
يمكن عصر ليمونة أو أكثر فوق قطع الكبدة، ثم تُترك لمدة 10 دقائق قبل الطهي، ويساعد الليمون على امتصاص الروائح غير المستحبة ويضفي نكهة مميزة على الكبدة.
المزج بين الخل والليمون
للحصول على أفضل النتائج، يمكن مزج الخل الأبيض مع عصير الليمون في وعاء، ثم نقع الكبدة في هذا المزيج لمدة قصيرة، هذا يساعد في تعقيم الكبدة ومنحها نكهة طيبة.
غسل الكبدة جيدًا
بعد النقع، يجب غسل الكبدة جيدًا بالماء البارد للتخلص من بقايا الخل أو الليمون قبل الطهي.