تعتبر الكزبرة من التوابل العطرية الأساسية في المطبخ الهندي، حيث تستخدم لإضافة نكهة لعديد من الأطباق مثل الكاري، الشوربة الوجبات الخفيفة، والبطاطس وغالبًا ما تستخدم الكزبرة في شكلها المجفف أو على شكل مسحوق.
تشير الأبحاث إلى أن بذور الكزبرة لها العديد من الفوائد الصحية، بدءًا من معالجة مشكلات الجهاز الهضمي وصولًا إلى علاج مشكلات الجلد واضطرابات الدورة الشهرية والتهابات المسالك البولية.
الفوائد الصحية لبذور الكزبرة
تحسين صحة البشرة
تحتوي بذور الكزبرة على حمض اللينولينيك، الذي يمتاز بخصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في تقليل التهيج الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية، ويقي من شيخوخة البشرة كما أظهرت الدراسات أن بذور الكزبرة يمكن أن تعالج أمراض جلدية مثل الأكزيما والبثور.
تعزيز نمو الشعر
يساهم زيت بذور الكزبرة في تعزيز نمو الشعر والحد من تساقطه وتقصفه كما أن مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والمنغنيز وفيتامين C الموجودة في بذور الكزبرة تعمل على تقوية الشعر وجعله أكثر صحة.
خفض مستويات الكوليسترول
تساعد بذور الكزبرة في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.
علاج البرد والانفلونزا
وفقًا للطب التقليدي في الأيورفيدا، يعتبر شاي بذور الكزبرة وسيلة فعالة للتخفيف من أعراض البرد والانفلونزا فهي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، مضادة للالتهابات، ومضادة للبكتيريا، مما يعزز المناعة ويساعد في تسريع الشفاء.
علاج مرض السكري
تمتاز بذور الكزبرة بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسكري، بفضل محتواها من اللينالول والأحماض الدهنية والبوليفينولات هذه الخصائص تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين وظائف الأعضاء مثل الكبد والكلى.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تستخدم بذور الكزبرة في الطب التقليدي لتحفيز الشهية وعلاج مشكلات الجهاز الهضمي مثل الغثيان، القيء، وآلام المعدة كما تساهم في الحفاظ على توازن ميكروبيوتا الأمعاء وتعزيز مناعة الجسم.