طريقة طهي اللحمة باستخدام بيكربونات الصوديوم هي حيلة بسيطة وفعّالة تساعد في جعل اللحم أكثر طراوة وسهولة في الطهي، ويعاني الكثيرون من صعوبة في طهي بعض أنواع اللحوم التي تكون قاسية أو صلبة، ولكن إضافة بيكربونات الصوديوم يمكن أن يساهم بشكل كبير في تليين الأنسجة الصلبة للحم، مما يتيح لك الحصول على لحم طري ولذيذ في وقت أقل، وهذه الطريقة لا تتطلب أدوات أو مكونات معقدة، بل تعتمد على بيكربونات الصوديوم فقط لتغيير نسيج اللحم وتحسين مذاقه، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية استخدام بيكربونات الصوديوم لتحضير لحمة لذيذة وطريّة بسهولة.
طريقة طهي اللحمة باستخدام بيكربونات الصوديوم
يُعتبر بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) من المكونات المساعدة في تحسين نسيج اللحمة وجعلها أكثر طراوة عند الطهي، إليك بعض الخطوات لطبخ اللحمة باستخدام بيكربونات الصوديوم:
تحضير اللحم
قطّع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم حسب رغبتك، ويفضل استخدام اللحوم التي قد تحتاج إلى وقت طويل للطهي مثل اللحم الضأن أو البقري.
استخدام بيكربونات الصوديوم
ضع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لكل 500 جرام من اللحم، ويمكنك مزجها مع القليل من الماء لتشكيل معجون.
تدليك اللحم
افرد معجون بيكربونات الصوديوم على قطع اللحم بشكل جيد، مع التأكد من تغطيته بالكامل، ثم اترك اللحم لمدة 15-20 دقيقة.
غسل اللحم
بعد مرور الوقت، اغسل اللحم جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي بقايا من بيكربونات الصوديوم.
طهي اللحم
قم بتتبيل اللحم بالطريقة المفضلة لديك (توابل، ملح، فلفل، ثوم، أو أعشاب) ثم قم بطهيه بالطريقة المفضلة سواء بالشوي أو الطهي في الحساء أو السوتيه.