يُعتبر البيض من أكثر الأطعمة شيوعًا في المطبخ، حيث يتمتع بفوائد غذائية رائعة ويستخدم في العديد من الأطباق، ومع ذلك، قد تواجه بعض السيدات صعوبة في تحضير البيض بشكل مثالي، مما يجعلهن يبحثن عن نصائح وأساليب لتحسين النتيجة، من بين هذه النصائح المنتشرة هي إضافة ملعقة من الخل أثناء سلق البيض، فما هو السبب وراء هذه الحيلة البسيطة؟ دعونا نتعرف على الفوائد العديدة لهذه الخطوة.
1. الحفاظ على شكل البيضة
إحدى الفوائد الأساسية لإضافة الخل أثناء سلق البيض تكمن في الحفاظ على شكل البيضة، خاصةً إذا كانت القشرة مهددة بالكسر، ففي حال كان البيض مكسورا أو قشره هشًا، قد يتسرب البياض إلى الماء المغلي، مما يؤدي إلى فوضى في القدر، لكن مع إضافة الخل، يساعد الحمض الموجود فيه على تجميد البروتينات في بياض البيض بسرعة، مما يمنع تسرب البياض ويحافظ على شكل البيضة.
2. تسهيل عملية تقشير البيض
من أبرز المشاكل التي تواجهها العديد من السيدات هي صعوبة تقشير البيض بعد سلقه، حيث تلتصق القشرة ببياض البيض، مما يجعل عملية التقشير صعبة ومعرضة لتكسر البيضة، ولكن مع إضافة الخل إلى ماء السلق، يساعد الحمض في فك الغشاء الرقيق بين القشرة وبياض البيض، مما يسهل عملية التقشير بشكل كبير. بذلك، يمكنك تقشير البيض بسرعة وبدون أن يتكسر.
3. تقوية قشرة البيضة أثناء السلق
إضافة الخل لا تقتصر على تأثيره على بياض البيض فقط، بل له أيضًا دور مهم في تعزيز قوة قشرة البيضة، فالحمض الموجود في الخل يعمل على زيادة صلابة القشرة، مما يقلل من فرص تشققها أثناء السلق، هذه الميزة تصبح مهمة بشكل خاص إذا كنت تقومين بسلق البيض على درجة حرارة مرتفعة أو لفترة طويلة، حيث يعمل الخل على حماية القشرة من الكسر، مما يضمن لك بيضًا مسلوقًا مثاليًا.