وجه الخبراء، تحذير هام من تخزين البطاطس بطرق خاطئة يمكن أن تسبب ضرر وخطر على الصحة، وكان يعتقد سابقا أن تخزين البطاطس في الثلاجة يمثل خطر يمكن أن يؤدي لـ الإصابة بالسرطان، فما هي الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس؟.
وفقاً لما ذكره موقع “هيلثي” وبحسب ما أوضحه العلماء، كان هناك اعتقاد شائع بأن تخزين البطاطس في درجات حرارة منخفضة يؤدي إلى تكوين سكريات إضافية، مما يتسبب في تحولها إلى مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان عند قليها، ومع ذلك، أوضح الخبراء أن هذا الاعتقاد ليس صحيحًا، وأن تخزين البطاطس في الثلاجة يمكن أن يكون آمناً ومفيداً، إذا تم بشكل صحيح.
تخزين البطاطس
ووفقًا لما ذكرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أنه من الأفضل تخزين البطاطس في الثلاجة بعيداً عن أي مواد غذائية أخرى، نظرًا لأنه يمكن أن يجعل الخبز تالفا ويقصر من جاذبية الموز أو الطماطم” وتغير درجات الحرارة الباردة قوام الطماطم وتمنع الإنزيمات التي تمنحها نكهة.
وتابعت الصحيفة أن تخزين الطماطم والموز فى الثلاجة يعتبر أمرًا خاطئًا حيث إنها تجعل الطماطم طرية، والموز يتحول إلى اللون الأسود، والخبز يجف، كما أنه يجب تخزين الأرغفة في كيس من القطن أو البلاستيك القابل لإعادة الاستخدام، وينبغي حفظ البصل والثوم داخل خزانة جافة ومظلمة.
تنظيم الطعام في الثلاجة
وفي السياق ذاته، لفتت الصحيفة إلى ضرورة تنظيم الطعام في الثلاجة الرف العلوي حيث يعتبر الأكثر دفئا والأفضل للأطعمة الجاهزة بما في ذلك الجبن، والرفوف الأوسط أكثر برودة وجيد للبيض والحليب وبقايا الطعام، بالإضافة إلى أن الرف السفلي هو الأكثر برودة ويعد الأفضل لتخزين اللحوم النيئة والدواجن والأسماك.
وتعتبر الأدرج التي توجد في الأسفل جيدة لتخزين الفاكهة والخضروات، إلا أنه يجب فصلها عن بعضها لأن الفاكهة تقوم بإنتاج غازا يسمى الإيثيلين، ما يتسبب في تسريع تلف الخضروات.