اللب الأبيض، أو بذور دوار الشمس، يُعتبر من الأطعمة الشهيرة في جميع أنحاء العالم، ويُستهلك بشكل واسع سواء كوجبة خفيفة أو مكون في العديد من الأطباق وعلى الرغم من طعمه اللذيذ وفوائده الصحية المعروفة، إلا أن هناك استخدامات لللب الأبيض قد حيرت أطباء العالم، وأثارت الكثير من الجدل حول فوائدها المحتملة في هذا المقال، سنتناول بعض الاستخدامات المثيرة لللب الأبيض التي جعلت العلماء والمختصين في التغذية يدرسونها عن كثب.
1. تعزيز صحة القلب
اللب الأبيض غني بالدهون الصحية غير المشبعة، مثل الأحماض الدهنية الأوميغا-3، التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لكن الاستخدام المثير هنا يكمن في أن تناول اللب الأبيض بشكل منتظم يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات الكولسترول، مما يساهم في تحسين صحة القلب بشكل غير متوقع، وهو ما فاجأ بعض الأطباء، حيث كانت الدراسات تشير إلى أن بذور دوار الشمس يمكن أن تلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من الأزمات القلبية.
2. تقوية جهاز المناعة
تحتوي بذور اللب الأبيض على مستويات مرتفعة من فيتامين E، وهو من مضادات الأكسدة القوية التي تساهم في تعزيز جهاز المناعة وحمايته من الأمراض قد يساهم تناول اللب الأبيض في الوقاية من أمراض مزمنة مثل السرطان والسكري، مما جعل الأطباء يتساءلون حول تأثيره العميق على الصحة العامة، إذ أظهرت الدراسات الحديثة أن العناصر الموجودة فيه قد تكون قادرة على زيادة قدرة الجسم على محاربة الأمراض.
3. تحسين الذاكرة والتركيز
أظهرت بعض الأبحاث أن اللب الأبيض يحتوي على مركبات تساعد في تعزيز الذاكرة والتركيز، خاصة لدى كبار السن بسبب احتوائه على فيتامين E والزنك والمغنيسيوم، تساهم بذور دوار الشمس في تحسين الأداء العقلي وتقوية الذاكرة ومع زيادة الاهتمام بالوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر، أصبح العلماء مهتمين بدراسة تأثير اللب الأبيض في تعزيز القدرات العقلية.
4. مساعدة في فقدان الوزن
على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية نسبياً مرتفعة، فإن اللب الأبيض يُعتقد أنه قد يساعد في تقليل الشعور بالجوع وزيادة معدلات الأيض الألياف والبروتين الموجودين في بذور دوار الشمس يمكن أن يساهمان في تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يساهم في التحكم في الوزن هذا التأثير جعل الأطباء يدرسون العلاقة بين اللب الأبيض وفقدان الوزن.