تسعى الكثير من النساء إلى إيجاد طرق لتقليل الوقت المستغرق في إعداد الطعام مع الحفاظ على التوازن بين المذاق والصحة، ومن بين الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة وتثير الرغبة في تناولها هي البطاطس المقلية المقرمشة، لكن استخدام كميات كبيرة من الزيت أثناء تحضيرها يمكن أن يكون ضارا بالصحة في هذا المقال، سنقدم لكي خطوات بسيطة لتحضير بطاطس مقلية مقرمشة ولكن بكمية زيت أقل وبطريقة صحية.
اختيار نوع البطاطس المناسب
الخطوة الأولى للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة هي اختيار النوع الأنسب من البطاطس، يفضل استخدام البطاطس الصفراء أو الحمراء، حيث تحتوي هذه الأنواع على نسبة مثالية من النشويات، ما يساعد في الحصول على قوام مقرمش دون الحاجة إلى استخدام الكثير من الزيت، اختيارهما يعد خطوة مهمة للحصول على أفضل نتيجة في القلي. 
تقطيع البطاطس بشكل متساوي
تعتبر عملية تقطيع البطاطس بشكل متساوي من الخطوات الأساسية لنجاح طبق البطاطس المقلية، يساعد التقطيع المنتظم في طهي البطاطس بشكل متساوي، مما يقلل الحاجة لإعادة القلي ويعزز القرمشة، يمكن استخدام قطاعة البطاطس أو تقطيعها يدويا لضمان تناسق حجم الشرائح.
نقع البطاطس وتجفيفها
من النصائح المهمة لتحضير بطاطس مقلية صحية هي نقع البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، يساعد هذا في تقليل نسبة النشويات الموجودة في البطاطس، مما يقلل من امتصاص الزيت أثناء عملية القلي بعد النقع، يجب تجفيف البطاطس جيدا باستخدام مناديل ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة، حيث إن وجود الرطوبة قد يؤدي إلى امتصاص المزيد من الزيت.
اختيار الزيت ودرجة الحرارة المناسبة
لاختيار الزيت الأنسب للقلي، يفضل استخدام زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، يتميز هذان النوعان بخصائص صحية ودرجة حرارة عالية، ما يجعلهما مثاليين للقلي ولتقليل كمية الزيت المستخدمة، يمكنك استخدام بخاخ الزيت بدلا من غمر البطاطس بالكامل، بالنسبة لدرجة حرارة الزيت، يجب تسخينه إلى 180 درجة مئوية، وهي درجة الحرارة المثالية للحصول على بطاطس مقلية ذهبية ومقرمشة.
النتيجة: بطاطس مقلية صحية
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير بطاطس مقلية صحية بكمية زيت أقل، مما يسمح لكي بالاستمتاع بمذاقها الشهي دون القلق بشأن تأثيرها السلبي على صحتك،هذه الطريقة تعد خيارا مثاليا للاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية في الوقت نفسه.