تعد البامية من الخضروات المغذية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ولكن مع قصر موسمها، قد تجد صعوبة في الحصول عليها طوال العام ولحسن الحظ، يمكنك تخزين البامية بطريقة صحيحة في الفريزر لتمكينك من الاستمتاع بها في أي وقت من السنة وفي هذه المقالة، سنستعرض طريقة تخزين البامية في الفريزر وخطوات التحضير لضمان حفظها طازجة ومغذية.
طريقة تخزين البامية في الفريزر:
- اختيار البامية الجيدة: أولاً، يجب عليك اختيار بامية طازجة وسليمة وتجنب البامية التي تحتوي على ثقوب أو علامات تلف حيث أن ذلك يمكن أن يؤثر على جودة التخزين.
- غسل البامية جيدًا: اغسلي البامية تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والأتربة وتأكدي من غسل كل واحدة بشكل جيد.
- تقطيع البامية (اختياري): يمكنك تقطيع البامية إلى قطع صغيرة حسب رغبتك أو يمكنك تركها كاملة إذا كنت تفضل ذلك ولكن عادةً ما يتم تقطيعها إلى نصفين أو قطع صغيرة لتسهل عملية الطهي لاحقًا.
- سلق البامية: في هذه الخطوة، يتم سلق البامية لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح والسلق يساعد في الحفاظ على اللون الأخضر للبامية ويحميها من فقدان القيمة الغذائية أثناء التخزين وبعد السلق، قومي بنقل البامية إلى ماء مثلج على الفور لتوقيف عملية الطهي.
- تجفيف البامية: بعد السلق، قومي بتجفيف البامية باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- تعبئة البامية في أكياس الفريزر: بعد تجفيف البامية، ضعيها في أكياس تخزين مخصصة للفريزر وتأكدي من إزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام ويمكن أيضًا استخدام الحاويات البلاستيكية المخصصة للفريزر.
- تخزين البامية في الفريزر: ضعي أكياس البامية في الفريزر على الفور وتأكدي من تخزينها في مكان جيد التهوية بحيث يمكن الحفاظ على جودة الخضروات طوال مدة التخزين.
نصائح إضافية:
- يمكن تخزين البامية في الفريزر لمدة تتراوح بين 8-12 شهراً.
- تأكدي من تصنيف الأكياس بتواريخ التخزين حتى تتمكني من استخدامها في الوقت المناسب.
- عند الحاجة لاستخدام البامية، يمكنك إخراجها من الفريزر مباشرة للطهي دون الحاجة إلى إذابتها.