تعتبر إضافة ملعقة صغيرة من الخل أثناء سلق البيض واحدة من الحيل المطبخية التقليدية التي تتبعها العديد من ربات البيوت، ولكن ما الذي يجعل هذا الإجراء البسيط جزءا من أسرار تحضير البيض بطريقة مثالية؟ البيض من الأطعمة الأساسية في كل منزل، وهناك تفاصيل صغيرة مثل هذه تجعل طهيه أكثر سهولة ودقة.
الحفاظ على شكل البيضة ومنع التسرب
أثناء سلق البيض، قد تحدث تشققات أو كسور في القشرة، مما يؤدي إلى تسرب بياض البيض إلى الماء المغلي ويحدث فوضى داخل القدر، عند إضافة الخل، يعمل الحمض الموجود فيه على تسريع تجمد البروتينات في بياض البيض فور ملامستها للماء الساخن، هذا التفاعل يمنع البياض من التسرب ويحافظ على شكل البيضة سليما ومتماسكا. 
تسهيل عملية التقشير
صعوبة تقشير البيض المسلوق مشكلة شائعة، حيث قد يلتصق القشر بالبياض، مما يجعل العملية مرهقة ومزعجة، هنا يظهر دور الخل الذي يساهم في فصل الغشاء الرقيق الموجود بين قشرة البيضة وبياضها، هذا التفاعل يجعل عملية التقشير أسرع وأسهل، كما يقلل من تلف البياض أثناء التقشير.
تقوية قشرة البيضة
الخل لا يعمل فقط على الجزء الداخلي من البيضة، بل يعزز من قوة قشرتها أيضا، الحمض الموجود في الخل يساعد على تقوية القشرة الخارجية، مما يقلل من احتمالية تشققها أثناء السلق، خاصة عند تعرضها لحرارة عالية والنتيجة؟ بيض مسلوق مثالي بمظهر جذاب وقشرة سليمة.
نصيحة عملية
للحصول على أفضل النتائج، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء أثناء سلق البيض، هذه الخطوة الصغيرة ستجعل عملية تحضير البيض أكثر سهولة وستوفر عليك الكثير من الجهد، سواء كنت تبحثين عن بيض مسلوق سليم أو تقشير دون عناء.
في الختام
استخدام الخل أثناء سلق البيض ليس مجرد عادة تقليدية، بل هو سر مطبخي يضمن لك نتائج مثالية كل مرة، جربي هذه الطريقة واستمتعي ببيض مسلوق بمظهر رائع وسهل التقشير.