سم فتاك في العدس ونتا مش عارفه!.. طباخ مشهور يكشف عن سم قاتل موجود في العدس دون ان نعرف العيال هيموتوا خلي بالك

العدس النيء يحتوي على مركبات سامة مثل “الليكتينات” و”التانينات”، وهي مواد قد تسبب مشاكل صحية إذا تم تناولها بكميات كبيرة هذه المركبات هي جزء من آلية دفاعية للنبات ضد الحشرات والأمراض، لكن إذا لم يتم معالجتها بشكل صحيح، قد تكون ضارة للبشر.

تأثير السموم على الجسم

الليكتينات الموجودة في العدس النيء قد تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال والغثيان كما يمكن أن تؤثر على قدرة الجسم على امتصاص بعض المواد المغذية الضرورية، مما يؤدي إلى نقص في العناصر الغذائية الهامة وعند تناول العدس غير المطهو جيدًا، تظل بعض هذه المركبات السامة نشطة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.

لتجنب هذه المخاطر، من المهم طهي العدس بشكل جيد يُنصح بغسله جيدًا قبل الطهي، ويفضل أيضًا نقعه لفترة من الوقت قبل الطهي لضمان التخلص من بعض المركبات السامة الطهي الجيد لا يساعد فقط في إزالة السموم، بل يسهم أيضًا في تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، مما يجعل العدس طعامًا آمنًا ومفيدًا للصحة