الكيك هو واحد من أشهر الحلويات التي تحرص الأمهات على تحضيرها لأطفالهن لما لها من طعم شهي وسهولة في التحضير لكن قد تحتوي بعض المكونات التي نستخدمها في تحضير الكيك على مواد قد تكون خطيرة على صحة أطفالنا رغم أنها قد تكون شائعة في وصفات الحلويات عند استخدام بعض المكونات يجب أن نكون حذرين للغاية خاصة إذا كانت تحتوي على مواد قد تضر بالصحة مثل المواد الحافظة أو المكونات الصناعية التي تدخل في صنع الكيك.
المكونات الشائعة في تحضير الكيك
عند تحضير الكيك نستخدم مكونات أساسية مثل الدقيق والسكر والزبدة والبيض لكن هناك بعض المكونات التي قد تدخل في بعض الوصفات التجارية أو التي تضاف لتحسين الطعم والمظهر بشكل أسرع وهذه المكونات قد تحتوي على مواد كيميائية أو إضافات صناعية قد تكون ضارة بالصحة على المدى الطويل مثل المحسنات والمواد الحافظة والمكونات التي تستخدم لإطالة مدة صلاحية المنتج.
المكون السام في الكيك
من بين هذه المكونات يوجد مكون يعتبر من أخطر المكونات التي يمكن أن تضاف إلى الكيك ويعرف بـ “البوتاسيوم برومات” وهو مادة تستخدم أحيانًا في تحضير بعض أنواع الكيك بهدف تحسين الملمس واللون وإعطاء المخبوزات طعمًا مميزًا ولكن للأسف هذه المادة يمكن أن تكون ضارة جدًا خاصة عند تناولها بكميات كبيرة أو بشكل مستمر فهي تعتبر مادة مسرطنة وقد تسبب مشكلات صحية خطيرة على المدى البعيد.
أضرار البوتاسيوم برومات على الصحة
البوتاسيوم برومات يعتبر من المواد الكيميائية السامة التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل اضطرابات في الجهاز التنفسي والقلبي وأحيانًا قد يؤثر على الجهاز الهضمي وإذا تم تناول كميات كبيرة منها فإنها قد تتسبب في تلف الأنسجة والأعضاء الحيوية في الجسم ولهذا السبب تحظر العديد من الدول استخدامه في تحضير المخبوزات والمأكولات التي تباع للمستهلكين.
كيفية تحضير كيك صحي وآمن
لتحضير كيك صحي وآمن لأطفالك يجب استبدال المكونات الضارة بمكونات طبيعية وآمنة إليكِ وصفة بسيطة لتحضير كيك منزلي صحي بدون إضافة أي مواد ضارة:
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
- اخفقي 3 بيضات مع نصف كوب من السكر الطبيعي حتى يتكون لديك خليط كريمي
- أضيفي ربع كوب من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الفانيليا
- في وعاء آخر قومي بخلط 2 كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ورشة ملح
- أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط الرطب تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات
- ضعي الخليط في قالب مدهون بالزبدة واخبزيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون