البامية من الخضروات التي يحبها الكثيرون وتدخل في العديد من الأطباق الشهية مثل الملوخية بالبامية أو المحاشي لكن مع دخول فصل الشتاء قد يصبح من الصعب الحصول عليها طازجة إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على نكهتها الطازجة والاستفادة منها طوال العام فيمكنكِ تخزينها بطريقة بسيطة وفعالة بحيث تبقى صالحة للاستخدام طوال السنة دون أن تفقد جودتها أو طعمها الشهي هذه الطريقة ستمكنكِ من تخزين البامية بطريقة عبقرية وبسيطة وسهلة لا تحتاجين إلى معدات معقدة أو وقت طويل.
فوائد تخزين البامية في الفريزر
تخزين البامية في الفريزر له العديد من الفوائد من أبرزها أنها تظل محتفظة بقيمتها الغذائية فلا يفقدها الفريزر الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها وتظل البامية غنية بمضادات الأكسدة التي تفيد الجسم بشكل كبير كما أن تخزينها في الفريزر يسهل عليكِ استخدامها في أي وقت دون الحاجة إلى شرائها مرة أخرى مما يوفر عليكِ الوقت والمال خاصة في مواسمها المحدودة.
التحضير السليم للبامية قبل التخزين
للحصول على أفضل نتائج عند تخزين البامية يجب أن تحضريها بشكل جيد حتى تحافظ على جودتها وطعمها عند استخدامها بعد فترة طويلة إليكِ خطوات تحضير البامية قبل تخزينها في الفريزر:
- قومي بغسل البامية جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
- قمي بتقطيع أطراف البامية الصغيرة باستخدام سكين حاد.
- يمكن ترك البامية كاملة أو تقطيعها حسب رغبتك.
طريقة سلق البامية قبل التخزين
من أهم خطوات تخزين البامية هي سلقها قبل وضعها في الفريزر حيث يساعد السلق على المحافظة على لونها الأخضر الزاهي وحفاظها على نكهتها عند استخدامها لاحقًا إليك كيفية سلق البامية بطريقة صحيحة:
- قومي بإعداد قدر من الماء المغلي.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي.
- ضعي البامية في الماء المغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق فقط حتى لا تصبح لينة.
- قومي بإخراج البامية من الماء المغلي باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيها في وعاء به ماء مثلج لتبريدها فورًا.
- بعد أن تبرد البامية تمامًا صفيها من الماء وابدئي في تخزينها.
طريقة تخزين البامية في الفريزر
بعد سلق البامية وتبريدها يمكنكِ الآن تخزينها في الفريزر بشكل سليم إليكِ الخطوات:
- قومي بتوزيع البامية على صينية بشكل متساوٍ وضعيها في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد بشكل كامل.
- بعد تجميدها قومي بنقل البامية إلى أكياس تخزين مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق.
- ضعي الأكياس أو الحاويات في الفريزر وتأكد من أن درجة الحرارة في الفريزر ثابتة ولا تتجاوز -18 درجة مئوية.