يعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق الشعبية التي يحبها الكثير من العائلات خاصة الأطفال حيث يتميز بنكهته المميزة واللذيذة التي تجعل من الصعب عليهم مقاومتها ولكن تحضير هذا الطبق في المنزل قد يبدو مهمة صعبة لبعض الأشخاص خاصة مع وجود المكونات المختلفة وطريقة التحضير المعقدة ولكن اليوم سنقدم لكِ أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل في المنزل بشكل أسرع وأبسط من المطاعم وبدون استخدام أي نقطة زيت مما يجعله أكثر صحية وألذ طعم.
المكونات المطلوبة لتحضير الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل وهي كالتالي:
- باذنجان طازج حجم متوسط
- ملح خشن
- ثوم مهروس
- خل أبيض
- ماء
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- بذور خضراء أو بذور الخردل لتعزيز النكهة
طريقة تحضير الباذنجان المخلل خطوة بخطوة
إليك الطريقة السهلة لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل بدون استخدام زيت:
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة.
- ضعي قطع الباذنجان في وعاء كبير ورشي عليها الملح الخشن ثم اتركيها لمدة ساعة على الأقل لتخلص من الماء الزائد.
- بعد مرور الوقت قومي بغسل الباذنجان جيدًا بالماء لإزالة الملح الزائد ثم جففيه بمنشفة نظيفة.
- في وعاء آخر اخلطي الماء والخل مع إضافة الثوم المهروس والفلفل الحار والبذور الخضراء أو بذور الخردل.
- سخني الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم اتركيه يبرد قليلاً قبل صبه فوق قطع الباذنجان.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل لكي تتشرب النكهات جيدًا.
نصائح للحفاظ على جودة الباذنجان المخلل
للحصول على أفضل نكهة وجودة للباذنجان المخلل يجب اتباع بعض النصائح المهمة:
- تأكدي من تجفيف الباذنجان جيدًا بعد غسله لإزالة أي ماء زائد قد يؤثر على عملية التخليل.
- استخدمي خل ذا جودة عالية لأنه يؤثر بشكل مباشر على نكهة المخلل وقوامه.
- لا تترددي في إضافة المزيد من الثوم أو الفلفل الحار حسب تفضيلاتك للحصول على النكهة التي ترغبين فيها.
- احرصي على تخزين المخلل في ثلاجة نظيفة ومحكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته وطعمه اللذيذ.