“صاحب مطعم قالي عليها”.. طريقة مذهلة لعمل القرنبيط الكرسبي المقرمش بتتبيلة خطيرة لا تقاوم .. ومش هيشرب زيت منك !!

القرنبيط هو واحد من الخضروات المغذية والمتعددة الاستخدامات، ويعتبر خيارًا رائعًا لتحضير أطباق لذيذة وصحية ولكن إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لإعداد القرنبيط بشكل يثير إعجاب الجميع، فلا بد من تجربة القرنبيط الكرسبي المقرمش بتتبيلة خطيرة لا تقاوم وفي هذا المقال، سنعرض لك طريقة تحضير القرنبيط الكرسبي بتتبيلة مميزة تضفي طعمًا لا يُنسى على هذا الطبق.

مكونات القرنبيط الكرسبي المقرمش:

مكونات القرنبيط:

• رأس من القرنبيط (مقطعة إلى زهيرات صغيرة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 1/2 كوب دقيق (يمكن استخدام دقيق الذرة للقرنبيط الخالي من الجلوتين)
• 1/4 كوب نشا الذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)

مكونات التتبيلة الخطيرة:

• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة صوص حار (اختياري حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة سمسم (اختياري للزينة)

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير القرنبيط:

1. غسل القرنبيط: قم بتقطيع رأس القرنبيط إلى زهيرات صغيرة واغسله جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
2. سلق القرنبيط (اختياري): يمكنك سلق زهيرات القرنبيط لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي، ثم تصفيتها جيدًا. هذه الخطوة تساعد على تقليل وقت الطهي وتجعله أكثر هشاشة. لكن إذا كنت تفضل طهيه بشكل مباشر، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

الخطوة 2: تحضير العجينة المقرمشة:

1. في وعاء عميق، امزج الدقيق مع النشا، البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البابريكا والكركم.
2. أضف زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى الخليط وقلّب المكونات حتى تتجانس. ثم أضف القليل من الماء تدريجيًا للحصول على عجينة كثيفة ولكن سائلة قليلاً.
3. غمّس زهيرات القرنبيط في العجينة واحدة تلو الأخرى حتى تغطيها بالكامل بالعجينة المقرمشة.

الخطوة 3: القلي:

1. سخّن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
2. قم بإضافة زهيرات القرنبيط المغطاة بالعجينة إلى الزيت الساخن، وقم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكد من عدم تكديس القطع في المقلاة حتى تحصل على نتيجة متماثلة.
3. بعد القلي، ضع القرنبيط المقرمش على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة 4: تحضير التتبيلة الخطيرة:

1. في وعاء صغير، امزج جميع مكونات التتبيلة: صويا صوص، عسل، خل التفاح، صوص حار، عصير الليمون، الثوم المفروم، والزنجبيل.
2. حرّك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكون صلصة سائلة.

الخطوة 5: تقديم الطبق:

1. ضع القرنبيط المقرمش في طبق تقديم واسع.
2. صبّ التتبيلة الخطيرة فوق القرنبيط المقرمش برفق.
3. يمكنك إضافة سمسم على الوجه لإضفاء طابع مميز، كما يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس للتزيين.