المكسرات تعد جزءا أساسيا من نظامنا الغذائي الصحي بسبب فوائدها العديدة، ولكن ليس كل أنواع المكسرات آمنة، هناك نوع محدد قد يشكل خطرا كبيرا على صحتك وصحة أسرتك إذا تم تناوله بشكل خاطئ أو إذا لم يتم التعامل معه بحذر، في هذا المقال سنتعرف على هذا النوع من المكسرات، مخاطره المحتملة، وكيف يمكن تجنبه لضمان سلامتك وسلامة عائلتك.
ما هو هذا النوع من المكسرات؟
الكاجو الخام غير المحمص هو النوع الذي يمكن أن يتحول إلى خطر كبير. السبب الرئيسي وراء ذلك هو احتواؤه على مادة تسمى اليوروشيول، وهي مادة كيميائية موجودة في القشرة المحيطة بالكاجو الخام، هذه المادة هي نفسها التي تسبب الحساسية المفرطة في نبات اللبلاب السام، إذا تم تناول الكاجو الخام بدون معالجة حرارية صحيحة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تهيجات جلدية حادة أو مشاكل صحية خطيرة عند الابتلاع.
المخاطر الصحية المرتبطة بالكاجو الخام
اليوروشيول الموجود في الكاجو الخام يمكن أن يسبب التهابات جلدية حادة إذا لامس الجلد، أما إذا تم تناوله بشكل خاطئ، فقد يؤدي ذلك إلى أعراض شديدة مثل الحكة، التورم، وصعوبة التنفس، هذه الأعراض قد تكون أكثر خطورة للأطفال وكبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المواد الكيميائية، لهذا السبب، لا يتم بيع الكاجو الخام في المتاجر، ويتم تحميصه ومعالجته بشكل آمن قبل توزيعه للاستهلاك.
كيف تتجنب هذا الخطر وتحمي أسرتك؟
لحماية نفسك وعائلتك، تأكد من شراء الكاجو المحمص والمعالج فقط من مصادر موثوقة، تجنب تماما شراء الكاجو الخام إذا عرض عليك بشكل مباشر أو عبر الإنترنت، اقرأ التعليمات المكتوبة على العبوة بعناية، وتأكد من أن المنتج قد مر بعمليات التحميص، كما يفضل تجنب تناول المكسرات المجهولة المصدر لضمان سلامة أفراد أسرتك من أي مضاعفات غير متوقعة.