يُعد الباذنجان المخلل من أكثر أنواع المقبلات شعبيةً على المائدة المصرية، حيث يتميز بنكهته الغنية وطعمه الفريد الذي يُكمل وجبات الطواجن والأطباق الرئيسية تلجأ الكثير من ربات المنازل إلى البحث عن وصفات لتحضير الباذنجان المخلل بأفضل طريقة تضمن الحصول على طعم يفوق الجاهز في المطاعم إليكِ طريقة مميزة لتحضير الباذنجان المخلل بوصفة منزلية سهلة وسرٍّ لا يُقاوم.
المكونات المطلوبة
لتحضير كمية تكفي عائلتك من الباذنجان المخلل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كيلوجرام من الباذنجان صغير الحجم.
رأس من الثوم المفروم.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ربع كوب من عصير الليمون.
ربع كوب من الملح.
ماء للسلق.
ربع كوب من الجزر المبشور.
فلفل أخضر مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
خطوات التحضير
1. تحضير الباذنجان
اغسلي الباذنجان جيدًا وتأكدي من تنظيفه تمامًا.
اسلقيه في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا دون أن يفقد تماسكه.
2. إعداد الحشوة
في وعاء عميق أو باستخدام مُحضّر الطعام، امزجي الثوم المفروم والفلفل الأخضر والجزر المبشور والكمون والخل وعصير الليمون والملح.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلين على خليط متجانس يُستخدم لحشو الباذنجان.
3. حشو الباذنجان
اصنعي فتحة صغيرة في كل حبة باذنجان وضعي كمية مناسبة من الحشوة داخلها.
كرري العملية حتى تنتهي من كل الكمية المتوفرة.
4. التخليل
رتبي الباذنجان المحشو في وعاء عميق محكم الإغلاق.
أضيفي ماءً مملحًا (محلول التخليل) يغمر الباذنجان بالكامل.
5. التخمير
اتركي الباذنجان ليختمر لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة هذه الطريقة تتيح لكِ الاستمتاع به في نفس اليوم، ويمكنك تخزينه لوقت أطول إذا رغبتِ.