هريسة الشطة الحمراء من الإضافات المميزة التي تضفي نكهة حارة ومميزة على الأطعمة، وهي خيار مفضل في العديد من المطابخ حول العالم، ومع ذلك، تواجه الكثير من ربات البيوت مشكلة في الحفاظ على نكهتها ولونها لفترة طويلة دون أن تفسد، والحل يكمن في استخدام طريقة تحضير وحفظ صحيحة تضمن بقاء الهريسة طازجة وشهية لأطول فترة ممكنة.
طريقة عمل هريسة الشطة الحمراء
المكونات:
- ½ كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الرومي الكبير.
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1ملعقة كبيرة سكر.
خطوات التحضير
- تنظيف الفلفل: اغسلي الفلفل جيدًا لإزالة الأتربة أو أي مبيدات، ثم اتركيه حتى يجف تمامًا.
- تقطيع الفلفل: قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الإصبع.
- الخلط في الكبة: ضعي الفلفل المقطع في الكبة وأضيفي الملح، السكر، الخل، والزيت، وشغلي الكبة حتى تحصلي على قوام معجون ناعم.
- تجهيز العلبة: جهزي علبة محكمة الغلق، وادهني قاعدتها بالقليل من الزيت قبل وضع الهريسة.
- التعبئة: ضعي الهريسة في العلبة وأضيفي على الوجه طبقة من الزيت والخل لتعمل كطبقة عازلة، مما يضمن الحفاظ على النكهة والجودة.
نصائح لحفظ الهريسة
- خزني الهريسة في الثلاجة، ويفضل استخدامها خلال فترة زمنية قصيرة.
- تأكدي من استخدام ملعقة نظيفة عند أخذ كمية من الهريسة لتجنب تلفها.