تُعتبر كفتة الحاتي من الأطباق المميزة والشهية التي يتمتع بها الكثيرون، وهي تتميز بمذاقها الغني والمتنوع الذي يقترب إلى حد كبير من طعم الكفتة التي تُحضر في المطاعم أو على الشوايات في الشوارع، ما يجعل كفتة الحاتي شهيرة هو نكهتها الفريدة وقوامها المثالي، حيث تجمع بين اللحم المفروم والتوابل بشكل متوازن، ورغم أن طريقة تحضير الكفتة قد تبدو معقدة للبعض، فإنها في الحقيقة بسيطة ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وفي هذا المقال سنتعرف على الخطوات الأساسية لعمل كفتة الحاتي، بداية من اختيار المكونات المناسبة وحتى طريقة الشوي للحصول على كفتة لذيذة ومثالية في الطعم والشكل.
خطوات عمل كفتة الحاتي
ستحصلين على كفتة طعمها لذيذ وشهية كما في المطاعم من خلال تطبيق الخطوات التالية:
المكونات الأساسية
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل نصف لحم ونصف دهن).
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الذوق.
- 1/4 كوب دقيق أو بقسماط (اختياري) لتماسك الكفتة.
تحضير اللحم
امزجي اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المفروم، !تأكدي من التخلص من أي ماء ناتج عن البصل، لأنه قد يؤثر على تماسك الكفتة.
إضافة التوابل
أضيفي البقدونس المفروم والبهارات (كفتة، كمون، فلفل أسود، ملح) إلى خليط اللحم وامزجي جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
العجن
اعجني المكونات جيدًا لعدة دقائق حتى يصبح الخليط متماسكًا، وإذا كان الخليط طريًا، فيمكنك إضافة القليل من الدقيق أو البقسماط لتثبيت القوام.
تشكيل الكفتة
قومي بتشكيل اللحم إلى أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب الرغبة، وتأكدي من أن الشكل متساوٍ ليتم طهي الكفتة بشكل جيد.
الشوي
سخني الشواية أو المقلاة على حرارة عالية، ثم ضعي الكفتة عليها، واتركيها لتتحمر من جميع الجهات حتى تنضج تمامًا.
التقديم
قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز، السلطة، أو الأرز حسب الرغبة.