المش الفلاحي هو أحد الأطعمة المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ والقوام المميز فيُصنع من الجبن، ويعتبر خيارًا شائعًا على المائدة المصرية خاصة في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة والمش الفلاحي ليس فقط طعامًا لذيذًا، بل أيضًا يحمل فوائد صحية نظرًا لمكوناته الغنية بالبروتينات والكالسيوم ففي هذا المقال، سنعرض لكم طريقة تحضير المش الفلاحي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات:
- 1 كيلو من الجبن القريش (يمكن استخدام الجبن البلدي أو الجبن المالح حسب الرغبة).
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح (يمكن زيادة أو تقليل حسب الذوق).
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر (اختياري لإضافة نكهة خاصة).
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة (اختياري لمن يحبون الطعم الحار).
طريقة التحضير:
1. تحضير الجبن القريش:
- بدايةً، تحتاج إلى اختيار نوع الجبن المناسب ومن الأفضل استخدام الجبن القريش الطازج، ويمكن شراءه من السوق أو تحضيره في المنزل إذا كنت تعرف طريقة صنعه.
- قم بتصفية الجبن جيدًا من أي مصل (السائل) باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة.
- تأكد من إزالة معظم السائل للحصول على قوام متماسك.
2. غلي الماء والملح:
- في وعاء على النار، ضعي الماء وأضيفي الملح. اغلي المزيج حتى يذوب الملح تمامًا في الماء. بعد الغليان، اتركيه ليبرد قليلاً.
3. خلط الجبن مع الماء:
- بعد أن يبرد الماء قليلًا، ضعي الجبن القريش في وعاء عميق وأضيفي عليه الماء المملح تدريجيًا. اخلطي الجبن مع الماء جيدًا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى يمتزج المزيج تمامًا.
4. إضافة النكهات:
- يمكنك إضافة نكهات إضافية مثل الزعتر أو الشطة حسب رغبتك. اخلطي المكونات جيدًا للحصول على طعم متوازن.
5. تعبئة الجبن في عبوة محكمة:
- بعد مزج الجبن مع الماء والتوابل، قومي بتعبئة الخليط في وعاء محكم الإغلاق (يفضل أن يكون من الزجاج أو البلاستيك).
- تأكدي من أن الجبن مغطى بالماء تمامًا. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
6. التخزين:
- يتم حفظ الجبن في الثلاجة لمدة تتراوح من 3 إلى 5 أيام. يجب أن يظل المش الفلاحي مغطى بالماء لضمان جودته وعدم تعرضه للجفاف.
7. تقديم المش الفلاحي:
- بعد مرور الوقت المطلوب، يصبح المش جاهزًا للاستخدام. يمكنك تقديمه مع الخبز البلدي أو استخدامه في العديد من الأطباق الأخرى.