تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطباق شهرة حول العالم، ولكن القلي التقليدي باستخدام الزيت قد يضيف الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك أصبحت طريقة قلي البطاطس بدون زيت من الخيارات الصحية التي يبحث عنها الكثيرون للحفاظ على صحتهم دون التضحية بالطعم اللذيذ، وباستخدام مقلاة غير لاصقة أو بعض الحيل البسيطة مثل استخدام الماء أو المرق بدلًا من الزيت، يمكن تحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة بأقل قدر من الدهون، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة سهلة وسريعة لعمل البطاطس المقلية بدون زيت، لتستمتعوا بطبق صحي يناسب جميع الأنظمة الغذائية.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
تعتبر هذه الطريقة بديلاً صحيًا للقلي التقليدي، حيث تحافظ على الطعم اللذيذ للبطاطس مع تقليل الدهون، إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة:
المكونات المطلوبة
- بطاطس مقطعة إلى شرائح أو أصابع.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- توابل إضافية (مثل الثوم البودرة أو البابريكا).
- ماء أو مرق خضار.
تحضير البطاطس
قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة، ثم اغسليها جيدًا لإزالة النشا الزائد.
نقع البطاطس
يُفضل نقع البطاطس في ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة لتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي التقليدي، وفي هذه الحالة يساعد الماء على الحفاظ على قوام البطاطس.
تحضير المقلاة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ولا حاجة لاستخدام الزيت، حيث ستتم القلي باستخدام حرارة المقلاة فقط.
قلي البطاطس
ضعي البطاطس في المقلاة الساخنة وقلبيها من وقت لآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب، ويمكنك إضافة قليل من المرق أو الماء أثناء الطهي لمنع التصاق البطاطس بالمقلاة.
إضافة التوابل
بعد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون، أضيفي الملح والفلفل والتوابل المفضلة، ثم اتركيها لتستمر في التحميص لبضع دقائق أخرى.
التقديم
قدمي البطاطس المقلية بدون زيت ساخنة كوجبة خفيفة أو جانب مع الأطباق الأخرى.