تعتبر البطاطس من الأطعمة التى قد تكون مفضلة لدى العديد من الناس، حيث أنه يتم إستخدام البطاطس فى الكثير من المأكولات، سواء كانت بطاطس مقلية أو بطاطس مسلوقة، ولكن يوجد هناك بعض العلامات التى توجد بالبطاطس سواء كانت خضراء أو سوداء، إذا ظهرت على البطاطس فإنه يفضل أن يتم التخلص منها على الفور.
علامات البطاطس الفاسدة
فإن الدكتورة مروة شعير خبيرة التغذية العلاجية فى تصريحات ل ـ«الوطن» تقول أن هناك الكثير من العلامات التى قد تظهر على البطاطس، وأيضاً تدل على أنها ضارة وبالتالى يجب التخلص منها، ومن أبرزها:
• ظهور مادة خضراء على البطاطس، وهى أسمها مادة «الكلوروفيل» التى قد يستخدمها النبات حتى يتم عمل التمثيل الضوئى لكى يصنع غذاء النبات، فإذا وجدت هذه المادة على البطاطس فإنه يفضل التخلص منها على الفور.
• وأيضاً من ضمن العلامات التى قد تدل على تلف البطاطس، هى ظهور مادة سوادء وأيضاً كدمات، بالإضافة إلى ذلك خروج رائحة كريهة منها. 
أضرار البطاطس التالفة على الجسم
وأما عن الأضرار التى من الممكن أن تسببها البطاطس التالفة عند تناولها، فقد أشارت خبيرة التغذية العلاجية، إلى أن هناك الكثير من الأضرار التى قد تسببها البطاطس الفاسدة، حيث يأتى على رأسها التأثير السلبى على صحة الكبد فى جسم الإنسان، وأيضا على صحة الجسم بصفة عامة، كما تؤدى البطاطس التالفة إلى الإصابة بالتسمم الغذائى، لذلك «يفضل عدم تخزين البطاطس فى الأكياس البلاستيك، لأنه يمنعها من التنفس».