تعد البطاطا بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الجميع، فهي تجمع بين طعم البطاطا اللذيذ والكريمة الغنية بالبشاميل، مما يجعلها طبقًا مثاليًا سواء لتقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي وإذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا الطبق المميز في المنزل، نقدم لكِ طريقة سهلة واحترافية لتحضير البطاطا بالبشاميل بمذاق رائع.
المكونات:
لتحضير البطاطا:
- 6 حبات من البطاطا المتوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
لتحضير البشاميل:
- 3 أكواب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
- 1/2 كوب من الجبن المبشور (اختياري)
للتزيين:
- جبن مبشور حسب الرغبة
- قليل من الزبدة
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطا:
- تقشير البطاطا: قومي بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح متساوية السماكة (حوالي 1 سم).
- سلق البطاطا: في قدر كبير، ضعي الماء مع قليل من الملح واتركيها تغلي. ثم أضيفي شرائح البطاطا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا شبه ناضجة. تأكدي من عدم سلقها بالكامل لأننا سنكمل طهيها في الفرن.
- تصفية البطاطا: بعد السلق، صفي البطاطا من الماء جيدًا، ثم ضعيها في طبق مسطح واتركيها جانبًا.
2. تحضير البشاميل:
- تحضير الدقيق: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق. حركي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ذهبيًا (حوالي دقيقة).
- إضافة الحليب: ببطء، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن التكتلات.
- التوابل: بعد أن يبدأ الخليط في التماسك، أضيفي الملح والفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
- طهي البشاميل: استمري في الطهي على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح البشاميل سميكًا ومتجانسًا. إذا كنتِ ترغبين في جعل البشاميل أكثر غنى، يمكن إضافة نصف كوب من الجبن المبشور في هذه المرحلة، ثم حركي حتى يذوب تمامًا.
3. تجميع الطبق:
- تحضير الصينية: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). دهنّي صينية الخبز بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- وضع البطاطا: ضعي طبقة من البطاطا المسلوقة في قاع الصينية، ثم اسكبي جزءًا من البشاميل فوق البطاطا.
- الطبقات: كرّري هذه العملية بتشكيل طبقات من البطاطا والبشاميل حتى تنتهي الكمية.
- التزيين: في النهاية، ضعي طبقة من الجبن المبشور على الوجه للحصول على قشرة ذهبية ولذيذة بعد الخبز.
4. الخبز:
- إدخال الصينية للفرن: ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- التأكد من النضج: عند إخراج الصينية من الفرن، تأكدي من أن البطاطا نضجت بالكامل.
التقديم:
- بعد إخراج البطاطا بالبشاميل من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطّعيها إلى قطع مناسبة.
- قدميها مع السلطة أو مع أي طبق جانبي آخر حسب الرغبة.