البرتقال من الفواكه المحبوبة والمغذية، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين C ومع ذلك، في بعض الأحيان قد نجد أنفسنا غير قادرين على استهلاك كمية البرتقال التي تم شراؤها قبل أن تتلف ولكن الخبر السار هو أنه يمكنك تخزين البرتقال في الفريزر لمدة تصل إلى عام دون أن يتغير لونه أو طعمه إذا اتبعت الطريقة الصحيحة.
الطريقة المثلى لتخزين البرتقال في الفريزر:
المكونات والأدوات:
- برتقال طازج وناضج
- سكين حاد
- لوح تقطيع
- أكياس تخزين الطعام أو أكياس الفريزر
- ورق زبدة أو ورق تغليف (اختياري)
- فريزر
الخطوات:
1. اختيار البرتقال المناسب:
- اختيار البرتقال الناضج: تأكدي من أن البرتقال الذي تختارينه طازج وناضج تمامًا، ولا يحتوي على أي عيوب أو تلف.
2. غسل البرتقال:
- اغسلي البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ أو المواد الكيميائية التي قد تكون عالقة على القشرة.
- جففي البرتقال باستخدام منشفة نظيفة.
3. تقطيع البرتقال:
- التقطيع حسب الرغبة: يمكنكِ تخزين البرتقال بطرق مختلفة حسب حاجتك.
- يمكنكِ تقطيعه إلى شرائح أو تقسيمه إلى أجزاء وإذا كنتِ تخططين لاستخدامه في العصير، من الأفضل تقطيعه إلى نصفين أو أرباع.
- إزالة القشرة: في حال رغبتِ في تخزين البرتقال بدون القشرة، يمكنكِ تقشير البرتقال وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو شرائح.
- ولكن تأكدي من إزالة كل القشرة البيضاء (الزغب) من الداخل لأنها قد تؤثر على الطعم عند التجميد.
4. تجهيز البرتقال للتجميد:
- التمليح (اختياري): لإضافة طبقة حماية إضافية ضد تكسير القوام، يمكن وضع شرائح البرتقال في وعاء به ماء بارد مع قليل من السكر (2 ملعقة كبيرة من السكر لكل كوب ماء).
- اتركي البرتقال في المحلول لمدة 10-15 دقيقة فهذا سيساعد على الحفاظ على القوام والنكهة.
5. التجميد السريع (التجميد الأولي):
- التجميد على صينية: رصي شرائح البرتقال أو القطع على صينية مغطاة بورق زبدة أو ورق تغليف بحيث لا تلمس بعضها البعض. ضعي الصينية في الفريزر لمدة 2-3 ساعات أو حتى يتجمد البرتقال بشكل كامل. هذه الخطوة ضرورية لمنع البرتقال من التكتل معًا عند تخزينه في الأكياس.
6. تخزين البرتقال:
- تعبئة البرتقال في الأكياس: بعد أن يتجمد البرتقال تمامًا، قومي بنقل الشرائح أو القطع إلى أكياس تخزين الطعام أو أكياس الفريزر. تأكدي من إزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان باستخدام آلة شفط الهواء (إذا كانت متوفرة) أو عن طريق الضغط على الأكياس يدويا.
- تخزين البرتقال في الفريزر: ضعي الأكياس في الفريزر. من المهم التأكد من أن درجة حرارة الفريزر لا تتجاوز -18 درجة مئوية للحفاظ على البرتقال لفترة طويلة.
7. كيفية استخدام البرتقال المجمد:
- يمكنكِ استخدام البرتقال المجمد مباشرة من الفريزر في تحضير العصائر، الحلويات، أو إضافته إلى أطباقك المفضلة.
- إذا كنتِ تودين تذويبه، يمكنكِ تركه في الثلاجة طوال الليل أو استخدام الميكروويف على درجة حرارة منخفضة لتسريعه.