الشبت من الأعشاب الطازجة التي تحتاج إلى تخزين جيد للحفاظ على نكهته ورائحته إليك أفضل الطرق لتخزين الشبت
1. التخزين في الثلاجة
الطريقة الأولى باستخدام الماء
1. اغسل الشبت جيدًا لإزالة الأوساخ ثم جففه بلطف بمنشفة ورقية
2. اقطع الأطراف السفلية من السيقان
3. ضع الشبت في كوب أو وعاء يحتوي على قليل من الماء (مثل الزهور)
4. غطِّ الأوراق بكيس بلاستيكي خفيف مع ترك فتحة للتهوية
5. احفظ الكوب في الثلاجة وقم بتغيير الماء كل يومين
مدة التخزين: يبقى الشبت طازجًا لمدة 5-7 أيام
الطريقة الثانية باستخدام منشفة ورقية
1. اغسل الشبت وجففه جيدًا بمنشفة ورقية
2. لف الشبت بمنشفة ورقية جافة لامتصاص الرطوبة الزائدة
3. ضع الشبت الملفوف داخل كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق
مدة التخزين يدوم لمدة 3-5 أيام
2. التجميد (للاستخدام طويل المدى)
الطريقة الأولى التجميد الكامل
1. اغسل الشبت وجففه تمامًا للتخلص من أي رطوبة
2. ضع الشبت في أكياس تجميد محكمة الإغلاق مع إزالة الهواء
الاستخدام يُستخدم مباشرة من الفريزر في الطهي
الطريقة الثانية التجميد على شكل مكعبات
1. افرم الشبت وضعه في قوالب مكعبات الثلج
2. أضف قليلًا من الماء أو زيت الزيتون لتغطية الشبت
3. جمّد المكعبات، ثم انقلها إلى أكياس تجميد
مدة التخزين يصل إلى 6 أشهر
3. التجفيف (للاستخدام طويل المدى)
1. اغسل الشبت وجففه جيدًا
2. اتركه في مكان مظلل وجيد التهوية حتى يجف تمامًا
3. اطحنه أو اتركه كاملاً ثم خزّنه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق
مدة التخزين يدوم لمدة تصل إلى عام إذا تم تخزينه بعيدًا عن الرطوبة والحرارة
نصائح إضافية
لا تغسل الشبت إلا إذا كنت تخطط لتخزينه فورًا
استخدم الشبت الطازج ذو اللون الأخضر الزاهي للحصول على أفضل نكهة
عند تجميد الشبت احرص على إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس لتجنب حرق التجميد
بهذه الطرق يمكنك الحفاظ على الشبت طازجًا أو مجمدًا لاستخدامه لاحقًا في الطهي