س نصنعه بأيدينا يومياً دون أن ندري عرف على هذا الخطر القاتل الذي يهدد صحتك وأنت لا تشعر ما هو السم الذي نتناوله يومياً في تصريح صادم، حذرت طبيبة تغذية شهيرة من خطر يهدد حياتنا دون أن ندركه هذا السم القاتل ليس مادة كيميائية أو دواء ملوث، بل هو عادة غذائية نقوم بها يومياً دون تفكير إنها إعادة تسخين الطعام المطبوخ بطريقة خاطئة، والتي قد تؤدي إلى إطلاق مواد سامة تسبب أضراراً جسيمة للجسم.
لماذا يُعتبر تسخين الطعام خطيراً؟
عند تسخين بعض الأطعمة مثل الأرز أو البطاطس أو الدجاج، تتغير تركيبة المواد الغذائية فيها. على سبيل المثال:
الأرز المطبوخ إذا تم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ثم أُعيد تسخينه، فإنه قد يصبح بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا.
الدجاج تسخينه قد يؤدي إلى تغييرات في البروتينات التي قد تسبب مشاكل في الهضم وأضراراً صحية.
البطاطس قد تتحول إلى مصدر سام إذا لم تُحفظ بشكل صحيح بعد الطبخ.
كيف نتجنب هذا الخطر؟
احرص على تبريد الطعام فوراً بعد الطهي ووضعه في الثلاجة.
استخدم طرق تسخين صحية، مثل البخار أو تسخين كميات صغيرة.
تجنب إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة.
نصيحة أخيرة صحتك أمانة
العادات الغذائية الخاطئة قد تبدو بسيطة لكنها تحمل آثاراً كبيرة لذا، احرص دائماً على قراءة النصائح الصحية والالتزام بها صحتك وسلامة عائلتك تستحق الاهتمام.