تعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهى الأكلات التي يفضلها معظم الناس، ودائمًا ما نجد تهافت كبير حول المطاعم المتخصصة في إعداد الكبدة الاسكندراني، لكن يصعب التوصل إلى مذاق الكبدة المميز داخل المنزل، وبناء على ذلك سنقوم بسرد أسهل طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالمنزل.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
يتم التوصل إلى مذاق الكبدة الاسكندراني المميز الخاص بالمطاعم داخل المنزل بكل سهولة عن طريق الالتزام بكافة المقادير وخطوات التحضير الآتي ذكرها:
مقادير عمل الكبدة الاسكندراني
- نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- وملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- و3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 قرن فلفل أخضر حار شرائح.
- ثمرة طماطم منزوعة البذر شرائح.
- وثمرتان من الفلفل الألوان شرائح.
- 2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني
- تتمثل أولى خطوات التحضير بوضع الكبدة والثوم والخل والفلفل الأسود والكون والملح والليمون داخل وعاء كبير الحجم.
- بعد ذلك يتم تقليب الكبدة مع المكونات جيدًا.
- ثم يتم ترك الكبدة داخل الثلاجة لفترة زمنية تقدر بحوالي ساعة، حتى يتم تتبيلها بالشكل المطلوب.
- بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة متوسطة الحجم على النار المتوسطة.
- ثم نضيف القليل من الزيت داخل المقلاة.
- بعد ذلك نقوم بوضع البصل على النار، حتى يتغير لونه ويذبل.
- ثم نقوم بوضع الفلفل الملون والحار مع البصل.
- بعد ذلك يتم التقليب جيدًا لمدة زمنية تقدر بحوالي 3 دقائق.
- ثم تأتي خطوة إضافة الكبدة المتبلة داخل المقلاة.
- بعد ذلك يتم تقليبها على النار لفترة زمنية تقدر بحوالي 5 دقائق.
- ثم بعدها نقوم بإضافة البقدونس والطماطم، وذلك مع التقليب المستمر، حتى تنضج الكبدة تمامًا على النار.
- بعد ذلك نقوم بتقديم الكبدة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة.
- وسوف نتمتع بمذاق مميز للكبدة الاسكندراني.
إلى هنا نكون قد أوضحنا لكم كافة التفاصيل التي تخص طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، وبذلك نكون قد أزالنا الصعوبة التي كانت تواجه الكثير من الناس في سبيل التوصل إلى مذاق الكبدة المميز الخاص بأشهر المطاعم المخصصة في تحضيرها، وهذا مرتبط بشكل كبير بالالتزام بكافة الخطوات والمقادير التي قمنا بذكرها داخل هذا المقال.