طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم بالتتبيلة السرية الخطيرة وطمعه الروعة الذي لا يقاوم 

الكباب المشوي هو واحد من الأطباق الشهيرة والتي يفضلها الكثير من الناس في العديد من أنحاء العالم وأكلة شهيرة وتوجد منها العديد من الأصناف المختلفة التي يمكن تحضيرها أيضا بطرق مختلفة، ولكن في تلك الفقرات نتعرف على طريقة عمل الكباب المشوي والتي تعتبر واحدة من الأكلات الأكثر طلبًا من المطاعم، ويمكن لربة المنزل أن تقوم بعملها وتقديمها على السفرة لعمل طبق مميز من الأطباق الرئيسية إلى جانب السلطات.

مكونات عمل الكباب المشوي

طريقة التحضير والمكونات المطلوبة لعمل وجبة من خلال تلك الفقرة المقبلة نتعرف على مكونات عمل هذه الوجبة التي تحتاج إلى بعض التوابل مع ضرورة أن يتم اختيار نوع جيد من اللحم يسهل شويه دون أن يأخذ وقت طويل وتكون محتوية على نسبة من الدهون وأهم المكونات المطلوبة والمقادير نتابعها من خلال ما يلي:

المكونات

  • 1 كيلو من اللحم المفروم.
  • 250 جرام دهن.
  • 2 بصلة مبشور مقطع ناعم حوالي 2 بصلة.
  • 1 كوب بقدونس فريش مقطع ناعم.
  • 1 كوب فلفل أحمر ويكون مقطع.
  • ثمرة من الطماطم صغيرة.
  • 1 ملعقة من الدقيق.
  • القليل من الكاري أو الكركم حولي نصف ملعقة صغيرة.
  • ربع ملعقة من القرف ومن الممكن الاستغناء عنها.
  • 1 ملعقة من الفلفل الـأسود.
  • 1 ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة من البابريكا.

طريقة عمل الكباب المشوي

لكي تقومي بتحضير الكباب المشوي بكل سهولة في مطبخك يمكنك أن تقومي باتباع الآتي:

  • يتم الفرم اللحم جيدا مع الدهون المحضرة، ويتم الفرم أكثر من مرة حتى نحصل على معجون اللحم.
  • تتم إضافة كل المكونات من التوابل وكمية الخضار من كل الأنواع المحضرة، ومن ثم قومي بتشغيل الكبة مرة أخرى ثم قومي بعجن المكونات جيدا.
  • شكلي أصابع الكباب في صاج يكون مدهون بالزيت ويدخل في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى تم تسويته.
  • يمكنك بعد ذلك أن تقومي بتقديمه مع شرائح من البصل والبقدونس ومزين أيضا بشرائح الطماطم أو شرائح من الليمون.

أسرار نجاح الكباب المشوي

من أهم خطوات نجاح كباب الحلة هو تشويح اللحم جيداً في السمن أو الزيت حتى يتغير لونه إلى البني الغامق، هذه الخطوة تُساعد على احتفاظ اللحم بعصارته الداخلية وتُعطيه نكهة مميزة، كما أنه يجب طهي كباب الحلة على نار هادئة لمدة كافية يُساعد على تفتيت أنسجة اللحم وجعله طرياً وشهياً، كما أنه يُفضل تبريد اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي. هذه الخطوة تساعد على تماسك الكباب واحتفاظه بشكله أثناء الشوي، كما أنه يجب شوي الكباب على نار عالية جداً يجعله يحترق من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل.