تعد الطعمية من الأكلات الشعبية الشهية التي يعشقها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وإذا كنتِ ترغب في تحضير الطعمية في المنزل بدلًا من شرائها من المحلات، فالأمر بسيط جدًا، ويمكنكِ إعدادها بسهولة باستخدام مكونات متوفرة في مطبخك، وفي هذا المقال نستعرض طريقة عمل عجينة الطعمية خطوة بخطوة، لتتمكني من تحضيرها بكل احترافية، والحصول على طعم شهي يشبه تمامًا الطعمية التي تُباع في الأسواق.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
يمكنك تحضير طعمية لذيذة في منزلك بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب فول مجروش (يفضل نقعه لمدة 8 ساعات).
- 1/2 كوب بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- قومي بشطف الفول المجروش جيدًا بعد نقعه ثم ضعيه في محضر الطعام.
- أضيفي البصل، الثوم، الكزبرة، الشبت، الكمون والكزبرة الجافة.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك. إذا كان الخليط جافًا، يمكن إضافة قليل من الماء.
- أضيفي البيكنج بودر والملح والفلفل الأسود وامزجي مرة أخرى.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مستديرة حسب الرغبة.
طريقة القلي
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي أقراص الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- صفي الطعمية على ورق امتصاص الزيت.